Кулинарный словарь

БОЛЮС

болюс

(от греч. - земляная глыба). Особый вид съедобной глины. Представляет собой кремнекислый глинозем, содержащий окись железа. Встречается в форме твердых глыб глубокого, насыщенного красного цвета. Жирный на ощупь, легко растирается, во рту быстро тает. У римлян носил название "terra rubra" (красная земля), на востоке известен как армянская глина. С древнейших времен употреблялся в кулинарии ряда национальных кухонь (греческой, ассирийской, армянской, египетской, а в новое время - во французской, испанской, португальской) для подкрашивания пищи, а иногда и для усиления вязкости некоторых блюд. До появления синтетических, химических красителей добавлялся в шоколад, а также для подкрашивания саго (в Германии). Представлял собой самую невинную пищевую краску, не только безвредную, но и полезную при некоторых заболеваниях: при расстройстве желудка, слабости, бледной немочи.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
От греческого bolos - земляная глыба. Съедобная глина, кремнекислый глинозем, содержащий окись железа. Встречается в природе в виде твердых глыб насыщенного красного цвета, легко растирается, во рту быстро тает. С древнейших времен употреблялся в кулинарии ряда национальных кухонь (греческой, ассирийской, армянской, египетской). В настоящее время используется во французской, испанской, португальской кухнях для подкрашивания пищи, иногда для усиления вязкости некоторых блюд. До появления синтетических, химических красителей добавлялся в шоколад, а также для подкрашивания саго.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
бол, болус, глина, пилюля


  1. болюс—армянский камень. Мелкозернистая железистая глина употребляемая в качестве красной коричневой зеленой или белой красок а также при золочении. Термины российского архитект...Архитектурный словарь
  2. болюс—от греч. земляная глыба. Особый вид съедобной глины. Представляет собой кремнекислый глинозем содержащий окись железа. Встречается в форме твердых глыб глубокого насыще...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  3. болюс—лат. bolus от греч. bolos ком кусок приспособление предназначенное для дополнения объема и формы подлежащей облучению части тела больного с целью получения более благопри...Большой медицинский словарь
  4. болюс—I. БОЛУС БОЛЮС БОЛ bolus m. strong. минерem. Бол или Болус печатная земля или сургучная глина. Общее название всех глин идущих в состав галеновых лекарств или употребляем...Исторический словарь галлицизмов русского языка
  5. болюс—см. ltgt...Кароткі расейска-беларускі фармакалагічны слоўнік
  6. болюс—лат. bolus от греч. blos ком кусокприспособление предназначенное для дополнения объема и формы подлежащей облучению части тела больного с целью получения более благоприят...Медицинская энциклопедия
  7. болюс—корень БОЛЮС нулевое окончаниеОснова слова БОЛЮСВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой БОЛЮС Слово Болюс содержит следующие морфемы или части ...Морфемный разбор слова по составу
  8. болюс—Начальная форма Болюс винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  9. болюс—bolus пережеванный пищевой комок или фармацевтический препарат мягкой консистенции который готов к проглатыванию....Оксфордский толковый словарь общей медицины
  10. болюс—болюс менник чоловчого роду...Орфографічний словник української мови
  11. болюс—болюс болюсы болюса болюсов болюсу болюсам болюс болюсы болюсом болюсами болюсе болюсах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  12. болюс—Болюс люса си св...Правописний словник Голоскевича
  13. болюс—м. фарм.em bolus very large pill...Русско-английский медицинский словарь
  14. болюс—bole бол болус глина пилюля...Русско-английский технический словарь
  15. болюс—м. минер. bolo m...Русско-итальянский политехнический словарь
  16. болюс—Синонимы бол болус глина пилюля...Русско-китайский словарь
  17. болюс—натуральная минеральная краскаem Bolus...Русско-немецкий политехнический словарь
  18. болюс—Bolus...Русско-немецкий словарь по искусству
  19. болюс—bolus...Русско-французский медицинский словарь
  20. болюс—zemit jl...Русско-чешский словарь
  21. болюс—болюсСинонимы бол болус глина пилюля...Русское словесное ударение
  22. болюс—БОЛЮС лат. bolus от греч. bolos земляная глыба. род глины употреблявшейся прежде в медицине. большие пилюли. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка....Словарь иностранных слов русского языка
  23. болюс—болюс лат. bolus от греч. bolos ком кусок приспособление предназначенное для дополнения объема и формы подлежащей облучению части тела больного с целью получения более б...Словарь медицинских терминов
  24. болюс—болюс глина болус бол Словарь русских синонимов. болюс сущ. колво синонимов бол болус глина пилюля Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы бол болус глина...Словарь синонимов II
  25. болюс—болюс глина болус бол...Словарь синонимов
  26. болюс—БОЛЮС у ч.Сорт глини забарвлено оксидом залза здебльшого в червоний колр.Автор кони Микола з кивського Подолу широко використову болюс врменський з журн....Словник української мови у 20 томах
  27. болюс—БОЛЮС м. лат. самая тонкая и чистая железистая глина некогда считавшаяся врачебною опока Bolus armenica....Толковый словарь живого великорусского языка
  28. болюс—болюс болюсы болюса болюсов болюсу болюсам болюс болюсы болюсом болюсами болюсе болюсах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы бол болус...Формы слова
  29. болюс—Лоб Болюс Обл...Электронный словарь анаграмм русского языка