Кулинарный словарь

БОКОВНИК

Боковник
Боковник - симметричные половинки тушки осетра или однородные куски мяса из тушки белуги.

Словарь кулинарных терминов.2012.


  1. боковник—Боковник боковая клепка см. Бочарный лес....Энциклопедический словарь
  2. боковник—боковая клепка см. Бочарный лес....Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона