Кулинарный словарь

БАЛМАРЕЯ

балмарея

Глубокий противень с ручками.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Балмарея
Балмарея - глубокий противень с ручками.

Словарь кулинарных терминов.2012.


  1. балмарея—БАЛМАРЕЯ и ж. bainmarie m. кулин.em Глубокий противень с ручкамиem. Молоховец Фатов. Ср. Бенмари Бальмарея. См. также Беньмария....Исторический словарь галлицизмов русского языка