Кулинарный словарь

АВОКАДО

авокадо

Авокадо

Авокадо - грушевидный фрукт. Его кожура бывает гладкая или сморщенная. По цвету, она бывает светло-зеленой и темно-зеленой. Она прочная и немного похожа на кожу. Мякоть плода чаще всего нежно-зеленая, похожая на крем или масло, нежная, легко плавящаяся, с терпким ореховым вкусом. В середине фрукта авокадо находится твердая коричневая косточка.

Типично мексиканский фрукт, известный еще со времен ацтеков. Они называли его Ахуа кватл - \'лесное масло\', что было очень точным названием, так как мякоть спелого авокадо, светло-желтого цвета с зеленоватым оттенком, такая же нежная и мягкая, как масло. Существует свыше 400 видов авокадо, фрукта, богатого содержанием витаминов и важных минеральных веществ.В Европе авокадо можно купить в течение всего года, главным поставщиком является Израиль.

Авокадо начинают собирать, когда плоды еще совсем жесткие, иначе они могут испортиться во время транспортировки. Свой типичный аромат и кремообразную консистенцию авокадо приобретает уже в спелом состоянии, когда мякоть легко поддается при слабом нажиме. Зеленые плоды поспеют, если их завернуть в газетную бумагу и подержать в комнате в течение 2-5 дней. Чувствительная мякоть плода при соприкосновении с кислородом быстро меняет цвет, поэтому после очистки плоды нужно сбрызнуть лимонным соком. Авокадо или аллигаторова груша - плод с косточкой, южно-американского происхождения. В настоящее время культивируется во многих тропических и субтропических странах. Плоды снимают еще твердыми. Их мякоть, богатая маслами и белком, дозревает постепенно и в конце концов становится мягкой, как сливочное масло. Она почти не содержит сахаров и фруктовой кислоты, имеет приятный привкус грецкого ореха. В Европе авокадо используют по-разному, преимущественно в сыром виде. В странах Латинской Америки, на его родине, оно входит в народную кухню, его кладут в супы, в блюда \'первое и второе в одном горшке или, удалив косточку, фаршируют пикантными начинками и запекают в духовке (в печи). Широко известен мексиканский гуакомоле - соус из измельченной в миксере мякоти авокадо, мелко нарезанного стручка острого перца, протертых помидоров и покрошенного репчатого лука, заправленный солью, молотым перцем и зеленью кориандра, которую можно заменить и петрушкой с небольшим количеством лимонной мяты.

Еще одно кушанье носит имя своего создателя: авокадо а ла ваксман: Мякоть одного авокадо нарежем кубиками и смешаем с 200 г консервированного тунца, 1/2 покрошенного лука, 2 покрошенными крутыми яйцами, лимонным соком, перцем, солью и щепоткой сахара. Подаем с бутербродами или с крекерами. Все, что вы хотели знать об авокадо

Словарь кулинарных терминов.2012.

1. авокадо—АВОКАДО персея американская Persea americana растение сем. лавровых. Вечнозелные деревья вые. до м с крупными до г грушевидными плодами используемыми в пищу. Внутри мя...Биологический энциклопедический словарь
2. авокадо—аллигаторова груша Persea род вечнозелных плодовых растений семейства лавровых. Деревья высотой м.em Цветки обоеполые беловатые собраны в метельчатые соцветия. Плоды ко...Большая Советская энциклопедия II
3. авокадо—с. avocado m Итальянорусский словарь. Синонимы дерево персея фрукт...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
4. авокадо—Persea gratissima Persea americana alligator pear...Большой русско-английский словарь биологических терминов
5. авокадо—с. нескл.aguacate mem palto mem avocatero mem Лат. Ам....Большой русско-испанский словарь
6. авокадо—сущ. ср. рода неизм.авокадо мен. незмн....Большой русско-украинский словарь
7. авокадо—с. нескл. avocat m...Большой русско-французский словарь
8. авокадо—с. нескл.avocat m дерево персея фрукт...Большой французско-русский и русско-французский словарь
9. авокадо—древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центр. и Юж. Америка где издавна возделывается США БразилияАргентина. Выращивают также в Австралии на Кубе и др. ...Большой энциклопедический словарь II
10. авокадо—АВОКАДО древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центр. и Юж. Америка где издавна возделывается США Бразилия Аргентина. Выращивают также в Австралии на К...Большой энциклопедический словарь III
11. авокадо—АВОКАДО древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центр. и Юж. Америка где издавна возделывается США Бразилия Аргентина. Выращивают также в Австралии на ...Большой Энциклопедический словарь V
12. авокадо—невдм.i с.i Вчнозелене дерево з смейства лаврових з ствними плодами. Плд цього дерева....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
13. авокадо—древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центральная и Южная Америка где издавна возделывается США Бразилия Аргентина. Выращивают также в Австралии на Ку...Иллюстрированный энциклопедический словарь
14. авокадо—нескл. ср.Вечнозеленое плодовое дерево сем. лавровых со съедобными плодами.[португ. abacate из ацтекск.] дерево персея фрукт...Малый академический словарь
15. авокадо—тропический фрукт в данном случае изображен процесс опознания лица имеющего право доступа на объект с помощью пароля и отзыва слов известных только имеющему данное право...Мир Лема - словарь и путеводитель
16. авокадо—Начальная форма Авокадо неизменяемое неодушевленное средний род...Морфологический разбор существительных
17. авокадо—АВОКАДО древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центр. и Юж. Америка где издавна возделывается США Бразилия Аргентина. Выращивают также в Австралии на К...Новый большой англо-русский словарь II
18. авокадо—авокадо ср. нескл. Тропическое вечнозеленое дерево семейства лавровых со съедобными плодами овальной формы. Плоды такого дерева....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
19. авокадо—авокадо авокадо нескл. с....Орфографический словарь
20. авокадо—нескл. сu.Синонимы дерево персея фрукт...Орфографический словарь русского языка
21. авокадо—авокадо менник середнього роду...Орфографічний словник української мови
22. авокадо—п.б. авокадо...Орысша-қазақша салааралық терминологиялық сөздік
23. авокадо—Орфографическая запись слова авокадо Ударение в слове авокадо Деление слова на слоги перенос слова авокадо Фонетическая транскрипция слова авокадо [вакада] Характеристик...Полный фонетический разбор слов
24. авокадо—авокадо нескл. ср. Синонимы дерево персея фрукт...Русский орфографический словарь
25. авокадо—avokado eo avokadoavokadopeer eo avokadomurgpeer eo avokado...Русский-африкаанс словарь
26. авокадо—авока дерево персея фрукт...Русско-ивритский словарь
27. авокадо—авокадо...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
28. авокадо—[] Синонимы дерево персея фрукт...Русско-китайский словарь
29. авокадо—Alligatorbirne Avocadobirne Avocato...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
30. авокадо—сabacate m дерево персея фрукт...Русско-португальский словарь
31. авокадо—Авокадо деревоem mlangalanga mi mparachichi mi плодem parachichi ma...Русско-суахили словарь
32. авокадо—avokadoСинонимы дерево персея фрукт...Русско-турецкий словарь
33. авокадо—avokdo...Русско-чешский словарь
34. авокадо—Avokado...Русско-шведский словарь II
35. авокадо—авокадо нескл. с. дерево персея фрукт...Русское словесное ударение
36. авокадо—Аллигаторова груша не нужная аллигатору...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
37. авокадо—Тропический фрукт...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
38. авокадо—авокадо португ abacate ацтекск. аллигаторова груша вечнозеленое дерево сем.em лавровых со съедобными плодами возделывается в тропиках и субтропиках на Черноморском побер...Словарь иностранных слов русского языка
39. авокадо—авокадо персея Словарь русских синонимов. авокадо сущ. колво синонимов дерево персея фрукт Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы дерево персея фрукт...Словарь синонимов II
40. авокадо—авокадо персея...Словарь синонимов
41. авокадо—авокадо с. порт. рд плодових дерев родини лаврових. Культивують у багатьох тропчних субтропчних кранах. Плоди споживають свжими. нша назва алгаторова груша....Словник іншомовних слів
42. авокадо—авокадо португ. abacate з ндан. рд плодових дерев родини лаврових. Культивують у багатьох тропчних субтропчних кранах. Плоди споживають свжими. нша назва алгаторова гру...Словник іншомовних слів Мельничука
43. авокадо—АВОКАДО невдм. с. Вчнозелене дерево родини лаврових з ствними грушоподбними плодами.Промислова культура авокадо розвинута в багатьох тропчних субтропчних районах земно к...Словник української мови у 20 томах
44. авокадо—АВОКАДО древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центральная и Южная Америка где издавна возделывается США Бразилия Аргентина. Выращивают также в Австрал...Современная энциклопедия
45. авокадо—АВОКАДО древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центр. и Юж. Америка где издавна возделывается США Бразилия Аргентина. Выращивают также в Австралии на К...Современный энциклопедический словарь
46. авокадо—АВОКАДО ср. нескл. Тропическое вечнозеленое дерево семейства лавровых со съедобными плодами овальной формы. Плоды такого дерева....Толковый словарь русского языка
47. авокадо—невдм. с. Вчнозелене дерево з смейства лаврових з ствними плодами. Плд цього дерева....Толковый словарь украинского языка
48. авокадо—Ударение в слове авокадоУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове авокадо...Ударение и правописание
49. авокадо—невдм. бот....Українсько-англійський словник
50. авокадо—...Українсько-грузинський словник (Георгій Чавчанідзе)
51. авокадо—Avocado avocadotr...Українсько-датський словник
52. авокадо—Alligatorpre avokado...Українсько-норвезький словник
53. авокадо—Alligatorpron avokado...Українсько-шведський словник
54. авокадо—южное плодовое дерево дерево персея фрукт...Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого
55. авокадо—Rzeczownik авокадо n awokado n...Универсальный русско-польский словарь
56. авокадо—алгаторова грушадерево походить з Центр. Америки вирощують у зон тропкв плоди ствн смачн грушоподбн з ксточкою всередин сировина для виготовлення косметичних кремв....Універсальний словник-енциклопедія
57. авокадо—алгаторова груша дерево походить з Центр. Америки вирощують у зон тропкв плоди ствн смачн грушоподбн з ксточкою всередин сировина для виготовлення косметичних кремв....УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
58. авокадо—англ. avocado alligator pear нем.u Avocatobaum Avogatebaum франц.u avocatier антракноз авокадо армилляриеллез авокадо асфиксия авокадо вертициллез авокадо гельминто...Фитопатологический словарь-справочник
59. авокадо—Ока Око Ода Овод Кава Док Дак Водка Вод Вад Акад Ада Авокадо Авок Окова Акво Вак Давка Ква Кова Код Оао...Электронный словарь анаграмм русского языка
60. авокадо—АВОКАДО древесное растение рода персея плодовая культура. Родина Центр. и Юж. Америка где издавна возделывается США Бразилия Аргентина. Выращивают также в Австралии на ...Энциклопедический словарь естествознания
61. авокадо—Авокадо а ветвь с соцветием б плод в плод в разрезе. авокадо аллигаторова груша Persea americana вечнозелное плодовое дерево семейства лавровых. Известно в культур...Энциклопедический справочник «Латинская Америка»
62. авокадо—АВОКАДОперсея американская Persea americana вечнозеленое дерево семейства лавровых Lavraceae из тропической Америки дающее съедобные плоды раньше называвшиеся аллигаторов...Энциклопедия Кольера II

• БОРДОССКИЕ ВИНА
• АВЕРТИССЁР