Книга о вкусной и здоровой пище
ЧАЙ — ВИДЫ — ЖЕЛТЫЙ
Желтый чай - это незначительно, на 10-20 процентов ферментированный чай. Я не согласен с мнением, что эти чаи напоминают зеленые. Во-первых, на желтые сорта идет самое отборное сырье, во-вторых, при их производстве применяются засекреченные китайские технологии, которые пока нигде не смогли воспроизвести. Не случайно желтый чай долгое время был под угрозой смертной казни запрещен к экспорту из Китая. А некоторые сорта нельзя вывезти до сих пор. Пожалуй, этот чай - самый удивительный на вкус. Иногда я угощаю им хороших людей, и еще никто его не поругал. Однако купить настоящий желтый чай чрезвычайно трудно, и стоит он весьма дорого.