НАЧИНКА ИЗ ВЯЗИГИ

Вязигу замочить в холодной воде на 2-3 часа, после этого промыть, залить свежей водой и поставить варить на 3 - 3 1/2 часа. Сваренную до мягкости вязигу откинуть на решето, потом пропустить через мясорубку или изрубить ножом, прибавить соль, перец, растопленное коровье масло, мелко нарезанные крутые яйца и зелень петрушки или укропа и все это перемешать. В эту начинку можно добавить вареный рис, мелко нарезанную вареную рыбу и лук, поджаренный на масле. На 100 г вязиги - 2-3 ст. ложки масла, 3-4 яйца.

начинка из вязиги—Целую вязигу залить холодной водой на ч. Затем сменив воду сварить с луком петрушкой укропом лавровым листом на умеренном огне до мягкости в закрытой посуде периодически...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина