КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ

Такое парадное название этого блюда, состоящего всего лишь из печеной или вареной, неочищенной от кожуры картошки, можно оправдать тем неоценимым его преимуществом, что неочищенный картофель теряет после варки не больше 1/3 содержащегося в нем витамина C. При всех других способах кулинарной обработки картофеля витамина C сохраняется в нем гораздо меньше. Поэтому ранней осенью всего лишь 200 г "картофеля в мундире" дают почти суточную норму витамина C.

картофель в мундире—...Русско-китайский словарь
картофель в мундире—Pellkartoffeln Schlokartoffeln...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
картофель в мундире—brambory na loupku...Русско-чешский словарь