Ё БРУЙЕ

Ё БРУЙЕ*oeufs brouillés.Яичница. Московское общество слишком занято ужинами, обедами и рассждениями о каких-нибудьoeufs brouilésилиcrème aux yerchis, тогда как на политическом горизонте Европы собираются тучи против бедной России. 8. 2. 1871. С. М. Сухотин Памятн. тетради. // РА 1894 2 437. Он сдела одно из величайших открытий и один из труднейших подвигов в кулинарном деле, подавши ко Двору на 20 персон,des oeufs brouillés aux truffes<с трюфелями>. Мещерский 2001 204.