МОНПАНСЕЙНЫЙ

МОНПАНСЕЙНЫЙая, ое.montpensier. Отн. к монпансье. ♦ Монпасейные щипцы. Пищепром 62. (вальцы) Сл. 1948. Посреди <мастерской> стоят мраморные столы на толстых ногах с монпасейными машинами. Мстеров и подмастерьев двенадцать .. один делают скалочную карамель, мятные, грушевые, барбарисовые батоны, постный сахар, всякого рода помадки, коврижки. Ляшко Сладкая каторга. Формирование карамели на монпасейных вальцах. ЕТКС 1987 70.