ПОДГРУЗДОК БЕЛЫЙ, СУХАРЬ, СУХОЙ ГРУЗДЬ

Подгруздок белый, сухарь, сухой груздь - Russula delica Fr

см. также Род сыроежка, руссула — Russula (Fr.) S.F.Gray

Подгруздок белый, сухарь, сухой груздь [264] - R. delica Fr.

Шляпка 5—15 см в диаметре, выпуклая, затем воронко-видная, с волнистым или ровным краем, у молодых плодовых тел слабовойлочная или тонковолокнистая, позднее гладкая, сухая, грязно-белая, с возрастом с коричневатыми пятнами, часто с комочками почвы. Кожица не снимается. Пластинки низбегающие, 0,4—1 см шириной, частые, иногда вияьчато разветвленные к краю, белые, часто с голубоватым или зеленоватым оттенком. Ножка 2—4 см длиной,

1,5—3 см толщиной, книзу слегка суженная, белая или слегка буроватая.Мякоть белая, со сладковатым, слабо острым вкусом. Споровый порошок белый.

Образует микоризу с лиственными деревьями, преимущественно с березой и осиной.

В хвойных, лиственных и смешанных лесах, часто большими группами. Июль—октябрь. Европейская часть России, Алтайский край, Дальний Восток. Один из наиболее распространенных видов. Съедобен. Употребляется преимущественно соленым.

По внешнему виду похож на скрипицу —Lactarius vellereus (Fr.) Fr(табл. 58); отличается от нее отсутствием млечного сока, сладковатым, менее едким вкусом мякоти и часто хорошо заметной голубоватой или зеленоватой окраской пластинок.

Таблица 54

Таблица 54 264 — подгруздок белый; 265 — подгруздок черный; 266 — валуй; 268 — сыроежка сереющая.

Таблица 58

Таблица 58 283 — скрипица; 284 — перечный груздь; 291 — млечник бурый; 297 — млечник шиповатый; 300 — горькушка.