Грибы России. Справочник

БЕЛЫЙ ГРИБ

Белый гриб - Boletus edulis Fr

см. также Род болетус, боровик — Boletus Fr.

Белый гриб [109] - В. edulis Fr.

Шляпка 4—20 см (до 30 см) в диаметре, подушковкд-ная, гладкая или слегка морщинистая, тонковойлочная или голая, сухая, во влажную погоду слегка слизистая, при высыхании матовая или блестящая, разнообразной окраски: беловатая, светло-серая, желтых, коричневых или бурых тонов, пурпурная, красная, черно-бурая, часто неровно окрашенная, к краю часто светлее, с белым или желтоватым ободком. Кожица не снимается. Гименофор легко отделяется от мякоти шляпки, глубоковыемчатый, состоит из трубочек 1—4 см длиной, белый, затем желтый и оливково-зеленый, с мелкими округлыми порами трубочек.Ножка 7—12 см (до 20 см) Длиной, 2—6 см (до 10 см) толщиной, сначала клубневидная или яйцевидная, позднее вытягивающаяся, утолщенная внизу, реже цилиндрическая или утолщенная посередине, сплошная, с сетчатым рисунком в верхней части или почти до основания, очень редко со слабо выраженной сетчатостью или без нее, беловатая, буроватая, красноватая, нередко с таким же оттенком, как и шляпка, но обычно светлее ее. Сеточка белая, беловатая или буроватая. Мякоть мясистая, белая, не меняющая окраску на разрезе, у темноокрашенных форм бурая или красноватая под кожицей шляпки. Споровый порошок буро-оливковый или грязно-оливковый.

Микоризообразователь с лиственными (дуб, береза и др.) и хвойными деревьями (ель, сосна и др.).

В разных типах лесов, в тундре среди кустарниковых берез. Май — декабрь. Европейская часть, Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток. Съедобен. В России считается наиболее ценным видом грибов.

Значительный ареал и широкий диапазон условий развития белого гриба приводят к его большой морфологической изменчивости. Ввиду существенного морфологического и экологического разнообразия микологи обычно подразделяют этот вид на формы, разновидности, подвиды или ряд самостоятельных видов. Однако следует отметить, что различия внутривидовых таксонов белого гриба (например, по окраске) часто бывают нерезкими и в большей или меньшей степени зависят от экологических условий, поэтому некоторые экземпляры белых грибов трудно бывает отнести к тому или иному из них.

Ниже даны описания наиболее распространенных форм белого гриба, выделяемых Б. П. Васильковым (1966). В скобках даны названия видов, принятые некоторыми микологами.

Таблица 20

1. белый гриб—БЕЛЫЙ ГРИБ боровик Boletus edulis гриб сем. болетовых. Шляпка диам. иногда до см от светлодо тмнобурой сухая голая или бархатистая снизу сначала белая затем зеленоватож...Биологический энциклопедический словарь
2. белый гриб—БЕЛЫЙ ГРИБ боровик Boletus edulis крупный съедобный шляпочный гриб сем. болетусовых класса базидиальных грибов. iШляпка сверху от светлодо тмнобурой снизу сначала белая з...Большая советская энциклопедия
3. белый гриб—боровик Boletus edulis крупный съедобный шляпочный гриб семейства болетусовых класса базидиальных грибов См. Базидиальные грибы. Шляпка сверху от светло до темнобурой сни...Большая Советская энциклопедия II
4. белый гриб—Boletus edulis...Большой русско-английский словарь биологических терминов
5. белый гриб—боровик трубчатый гриб порядка агариковых. Шляпка сверхубурая снизу губчатая белая зеленоватожелтая диаметр обычно до сминогда до см. Ножка толстая белая с сетчатым ри...Большой энциклопедический словарь II
6. белый гриб—БЕЛЫЙ ГРИБ боровик трубчатый гриб порядка агариковых. Шляпка сверху бурая снизу губчатая белая зеленоватожелтая диаметр обычно до см иногда до см. Ножка толстая белая ...Большой Энциклопедический словарь V
7. белый гриб—боровик трубчатый гриб порядка агариковых. Шляпка сверху бурая снизу губчатая белая зеленоватожлтая диам. обычно до см иногда до см. Ножка толстая белая с сетчатым рису...Естествознание. Энциклопедический словарь
8. белый гриб—боровик съедобный гриб семейство болетовые. Шляпка сверху бурая снизу губчатая белая зеленоватожелтая диаметром обычно до см иногда до см. Ножка толстая белая с сетчаты...Иллюстрированный энциклопедический словарь
9. белый гриб—баравк...Кароткі расейска-беларускі фармакалагічны слоўнік
10. белый гриб—Белый гриб Белый гриб большой дикорастущий съедобный гриб. У него плотная массивная ножка и мясистая коричневая шляпка. Он высоко ценится за свой тонкий вкус. Продается ...Кулинарный словарь
11. белый гриб—боровик блий гриб дубовик....Російсько-український словник сталих словосполучень
12. белый гриб—Steinpilz m....Русско-немецкий словарь
13. белый гриб—Edelpilz Herrenpilz Steinpilz...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
14. белый гриб—boleto m белый дубовый белый еловый белый сосновый боровик глухарь гриб гриб съедобный жатник медвежатник печура струень...Русско-португальский словарь
15. белый гриб—hib hib obecn hbek...Русско-чешский словарь
16. белый гриб—белый гриб еловый сосновый дубовый боровик Словарь русских синонимов. белый гриб боровик Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М. Русский язык.З. Е....Словарь синонимов II
17. белый гриб—белый гриб еловый сосновый дубовый боровик...Словарь синонимов
18. белый гриб—БЕЛЫЙ ГРИБ боровик съедобный гриб семейство болетовые. Шляпка сверху бурая снизу губчатая белая зеленоватожелтая диаметром обычно до см иногда до см. Ножка толстая бела...Современная энциклопедия
19. белый гриб—БЕЛЫЙ ГРИБ боровик трубчатый гриб порядка агариковых. Шляпка сверху бурая снизу губчатая белая зеленоватожелтая диаметр обычно до см иногда до см. Ножка толстая белая с...Современный энциклопедический словарь
20. белый гриб—Белый гриб или боровикi настоящий Boletus edulis L. крупный гриб из семейства гименомицетовых группы базидиомицетов см. это слово. Шляпка его почти полушаровидная сверху...Энциклопедический словарь
21. белый гриб—или боровикem настоящий Boletus edulis L. крупный гриб из семейства гименомицетовых группы базидиомицетов см. это слово. Шляпка его почти полушаровидная сверху слегка пр...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• БЕЛЫЙ ГРИБ, ФОРМА СЕТЧАТАЯ
• БАТТАРЕА ВЕСЕЛКОВИДНАЯ