Фармацевтична енциклопедія

ЯЧМІНЬ

ЯЧМІНЬ(Hordeum L.)— рід дворічних трав’янистих рослин родини злакових (Poaceae). Відомо багато видів роду: Я. північний — H. boreale Scribn., Я. сибірський — H. sibiricum Roshev. Я. фіолетовий — H. violaceum Boiss. et Huet., Я. цибулястий — H. bulbosum L., Я. дворядний (двогранний) — H. distichon L., Я. посівний — H. sativum L., Я. чотиригранний — H. tetrastichium L., Я. гривастий — H. jubatum. L. Найпоширеніший вид —Я.звичайний— Hordeum vulgare L.

Я. звичайний — однорічна трав’яниста рослина родини злакових (Poaceae). Стебло — соломина, прямостояче, 30–135 см завв. з добре виявленими вузлами і порожнистими меживузлями, галузиться в нижній частині — вузлі кущіння. Листки чергові, складаються з лінійної пластинки і довгої трубчастої піхви, на межі яких є плівчастий язичок. Суцвіття — колос. Колос довгастий, чотиригранний або шестигранний, складається з одноквіткових колосків, що сидять по три на кожному виступі колосового стрижня; нижні квіткові луски з довгими остюками. Плід — плівчаста зернівка. Цвіте у червні–липні. Я. звичайний культивують по всій території України як фуражну і харчову рослину. Лікарською сировиною є плоди-зернівки, які заготовляють у період дозрівання. Зернівки ячменю містять крохмаль, білки (10–12%), вуглеводи (до 76%), жири (2,1–3,5%), клітковину (9,6%), цукри, ферменти, вітаміни групи В, D, Е, каротин, мінеральні солі (калій, магній, фосфор, кальцій, залізо). Препарати з Я. звичайного (відвар зернівок або настій ячмінного солоду) мають пом’якшувальні, протимікробні, репаративні, тонізуючі, обволікальні й протизапальні властивості і показані при запальних захворюваннях ШКТ, сильному кашлі. Настій ячмінного солоду, крім того, вживають як «кровоочисний» засіб при висипах на шкірі, псоріазі, екземі, фурункульозі тощо. Ячмінні каші й супи корисно вживати людям з надмірною масою тіла. Ванни з ячмінного солоду ефективні при великих запальних ураженнях шкіри. Щоб одержати ячмінний солод, зерно ячменю пророщують, сушать і розмелюють на борошно.

Я. — цінний харчовий продукт.

Верещагін Л.Н. Атлас сорных, лекарственных и медоносных растений. — К., 2002; Виноградова Т.А., Гажев Б.Н. Практическая фитотерапия — М.: СПб., 1998; Вульф Е.В., Малеева О.Ф. Мировые ресурсы полезных растений. Пищевые, кормовые, технические, лекарственные и др.: Справочник. Л., 1969; Растительные ресурсы России и сопредельных государств: Цветковые растения, их химический состав, использование; Семейства Butomaceae — Typhaceae. — СПб., 1994.

  1. ячмінь—мен. чол. роду мед. чол. роду...Большой украинско-русский словарь
  2. ячмінь—I меню ч.i Злакова рослина зерна яко використовують для виготовлення круп борошна на корм худоб а також як сировину для пивоварно промисловост. Зерно ц рослини.II меня ч...Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  3. ячмінь—ячмнь меню злак меня запалення...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
  4. ячмі́нь—ячмнь зменшенопестлив ячменик ячменчик ячмнець ярець злакова рослина зерна яко використовують для виготовляння круп борошна на корм худоб а також як сировину для пивов...Жайворонок. Знаки української етнокультури
  5. ячмінь—ячмнь менник чоловчого роду злак ячмнь менник чоловчого роду хвороба...Орфографічний словник української мови
  6. ячмінь—ячмньIstrong [йачмну ор.em меuнеиsupм мн.em меиsupнu меиsupнu злак [йачм ор.em меиsupнеuм мн.em меиsupнu меиsupнu хвороба...Орфоепічний словник української мови
  7. ячмінь—I йачмн мену ор. менеим мн. меин меин злакII йачмнмеина ор. меинем мн. меин меин хвороба....Орфоэпический словарь украинского языка
  8. ячмінь—Ячмнь меню менев менем в мен ячмен нв em ячмен нв...Правописний словник Голоскевича
  9. ячмінь—Кинь ячмнь в болото вбере тебе в золото.Ячмнь каже Сй мене в болото буду золото.Якщо посадиш ячмнь у вологу весняну землю то матимеш добрий врожай....Приповідки або українсько-народня філософія
  10. ячмі́нь1—ЯЧМНЬ меню ч. . Злакова рослина зерна яко використовують для виготовлення круп борошна на корм худоб а також як сировину для пивоварно промисловост. Там бачиш широк лани ...Словник української мови в 11 томах
  11. ячмінь—ЯЧМНЬstrongstrong меню ч. Злакова рослина зерна яко використовують для виготовлення круп борошна на корм худоб а також як сировину для пивоварно промисловост.Там бачиш ши...Словник української мови у 20 томах
  12. ячмінь—Istrong меню ч. Злакова рослина зерна яко використовують для виготовлення круп борошна на корм худоб а також як сировину для пивоварно промисловост. Зерно ц рослини. IIs...Толковый словарь украинского языка
  13. ячмінь—I barleyна оцem sty stye...Українсько-англійський словник
  14. ячмінь—ячмень...Українсько-білоруський словник II
  15. ячмінь—Ячмень...Українсько-білоруський словник II
  16. ячмінь—ячмень...Українсько-білоруський словник
  17. ячмінь—...Українсько-грузинський словник (Георгій Чавчанідзе)
  18. ячмінь—Byg...Українсько-датський словник
  19. ячмінь—em em...Українсько-китайський словник
  20. ячмінь—Bygg...Українсько-норвезький словник
  21. ячмінь—[jaczmin] jczrnie бол. jczmie мед....Українсько-польський словник
  22. ячмінь1—меню m jczmie...Українсько-польський словник (Мар'ян Юрковський, Василь Назарук)
  23. ячмінь—I ячмень II мед. ячмень...Українсько-російський словник
  24. ячмінь—Brygg...Українсько-шведський словник
  25. ячмінь—Одно або багаторчна травяниста рослина родини злакових зернова культура в Укран поширено видв культурний я. посвний зерно поживне мстить бл.em блкв крохмалю жирв мне...Універсальний словник-енциклопедія
  26. ячмінь—одно або багаторчна травяниста рослина родини злакових зернова культура в Укран поширено видв культурний я. посвний зерно поживне мстить бл. блкв крохмалю жирв мнера...УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)