ЦИТРУС

ЦИТРУС— Cіtrus L. (лат. назва рослини), або цитрусові, родина рутових — Rutaceae. Ц. у дикому виді невідомі; батьківщиною вважають Індію, Південний Китай та Індокитай. До представників роду Ц. належать найважливіші культурні плодові рослини: лимон, апельсин, цитрон, мандарин, грейпфрут та ін. Це вічнозелені, зазвичай невеликі (3–5 м) дерева, іноді чагарники, часто з колючками у пазухах листків. Листки чергові, шкірясті, довгасті або еліптичні; кожен з них — листочок складного листка, інші листочки якого редуковані. Черешки листків іноді крилаті. Квітки досить великі, білі або червонуваті, дуже запашні, поодинокі або в щиткоподібних малоквіткових суцвіттях. Плоди (гесперидії) відрізняються високим вмістом БАР і гарними смаковими якостями. У мезофілі листків, корі та плодах (особливо в зовнішніх шарах оплодня) знаходяться етерноолійні вмістища, а в серцевині, первинній корі та серцевинних променях молодих пагонів — смолянисті клітини. Ц. широко культивуються як харчові та етерноолійні рослини. Плутанина у назвах пов’язана з великою кількістю гібридних форм і різновидів, бо часто під різними назвами фігурує один і той самий вид.

Лимон — Cіtrus lіmon (L.) Burm. син.: Cіtrus media L. (від італ. limone — лимон), родина рутових — Rutaceae, підродина померанцевих — Aurantioideae. Плодове дерево зі шкірястими блискучими темно-зеленими, еліптичними, по краю дрібнозубчастими листками, що мають запах лимону, і червонуватими запашними квітками. Плоди еліптичні, шкірка жовта, важко відокремлюється; м’якуш з 8–10 часточок, зеленкувато-жовтий, кислий. Широко культивується в багатьох країнах із субтропічним кліматом. У країнах СНД вирощується в обмеженій кількості на Чорноморському узбережжі Кавказу, а також у Центральній Азії (траншейна культура). М’якуш становить близько 60% маси плоду, решта — шкірка. У м’якуші є цукри (2,1–3,8%), органічні кислоти (4,1–5,9%) з перевагою лимонної, аскорбінова кислота (90 мг%), вітаміни В₁і В₂. Шкірка, квітки, листя й пагони лимону містять етерну олію. Із вмістищ екзокарпію вичавлюють етерну олію, вміст якої може досягати 6%. Олію нижчої якості одержують перегонкою з водяною парою. Основну масу олії становить монотерпен лимонен (до 90%), є альдегід цитраль — носій лимонного запаху (3,5–5%), оцтові етери гераніолу і ліналоолу (близько 1%), терпінеол. Шкірка містить кумарини: геранілметоксикумарин, цитроптен, бергамотин; флавоноїди еріоцитрин (7-0-рутинозид еріодиктіолу), рутин, нарингенін-7-0-гесперозид, гесперидин, неогесперидин (із дуже гірким смаком), апігенін-С-глюкозид, ауреузидин, його 6-0-глюкозид і 6-0-рамноглюкозид, ізорамнетин-3-0-арабіноглюкозид, лимоцитрол, його L-3-глюкозид і L-3-арабіноглюкозид, лютеолін-7-0-рутинозид тощо.

Плоди і сік плодів — традиційні вітамінні продукти при авітамінозі С, мають вітрогінну, шлункову, жарознижувальну, в’яжучу й відхаркувальну дію. Етерна олія (Oleum Citri) містить переважно лимонен (до 90%), є альдегід цитраль (3–5%), терпени (цитроптен), бергамотин; d²⁰_D0,850–0,858; n_D²⁰1,474–1,478; [α]²⁰_Dвід +56 до +70; розчиняється у 90% спирті у співвідношенні 1:10. Олію використовують для поліпшення запаху і смаку ліків. Цитраль застосовують при гіпертонії та в офтальмології. Висушена шкірка (Exocarpium Citri) використовується в китайській і азійській медицині, в деяких західноєвропейських країнах як гірко-пряний шлунковий продукт. Флавоноїди лимону мають високу Р-вітамінну активність. Плоди застосовують як харчовий вітамінний продукт.

Лимонен

Цитраль

Неогесперидин
з дисахаридом неогесперидозою

Еріоцитрин

Померанець гіркий — Cіtrus aurаntium L. subsp. amаra Engl. C. bigаrradia Risso (aurantium — лат. назва рослини від aurum — золото; лат. amarus, a, um — гіркий; bigarradia від франц. назви рослини — bigaradier). Дерево з довгими гострими колючками і кулястими помаранчево-червоними гіркими неїстівними плодами. Культивується в Південній Європі і Вест-Індії, у країнах СНД — на Закавказзі у невеликих масштабах. Раніше використовували шкірку зрілих плодів — Pericarpium Aurantii, яка містить етерну олію, флавоноїди з гірким смаком. Шкірка, квітки, листя і пагони містять етерну олію 0,1–0,6%. Із вмістищ екзокарпію вичавлюють етерну олію (від 0,6 до 2,2%). Олію нижчої якості одержують перегонкою з водяною парою — майже 6%. Основну масу олії шкірки становить монотерпен лимонен (до 90%), є альдегід цитраль — носій лимонного запаху (3,5–5%), оцтові етери гераніолу і ліналоолу (близько 1%), терпенові спирти й альдегіди, метилантранілат, кумарини. Олія з квіток (Oleum Neroli) має інший склад: оцтовий етер ліналоолу (8–25%), ліналоол (близько 30%), також фарнезол, лимонен, жасмин. Етерна олія з квіток містить ліналоол (18–42%), лимонен (9–18%), β-пінен (7–17%), ліналілацетат (3–16%), фурокумарин баргаптен d²⁰_D— 0,866–0,880; n²⁰_D— 1,468–1,474; [α]²⁰_D— від +1,5 до +11,5. Шкірка накопичує флавоноїди: еріоцитрин, рутин, нарингенін, гесперидин, синенсетин. Гіркого смаку шкірці надають флаванонові глікозиди неогесперидин і нарингенін, показник гіркоти яких досягає 500 000; цей показник для сировини становить 600–1500. Найбільш гіркий — тритерпен лимонін (показник гіркоти 10⁶), який накопичується переважно в насінні. Використовують у гомеопатії; етерну олію — в парфумерії. Померанець гіркий включено до БТФ.

Бергамот — Cіtrus aurаntium L. subsp. bergamia (Risso et Poit)Engl. Citrus bergamia L. Шкірка і листки є джерелами етерної олії, яка за хімічним складом подібна до померанцевої; олія шкірки містить ліналілацетат (32–44%), лимонен (18–30%), ліналоол (12–15%), кумарин бергаптен (5–6%), дигідрокумарин; d²⁰_D0,875–0,883; n²⁰_D1,464–1,468; [α]²⁰_Dвід +4 до +28; розчиняється у 90% у співвідношенні 1:1. Використовують олію як ароматизатор у фармацевтичній і харчовій промисловості, також у парфумерії.

Мандарин — Cіtrus reticulаta Blanco (лат. reticulatus, a, um — сітчастий; reticulum — сіточка), М. японський (М. уншиу) — Cіtrus unshіu (Swingle) Marc (unshiu — японська назва рослини). Плодові дерева. Батьківщина першого — Південно-Східна Азія, другого — Японія. Культивується в Китаї, Середземномор’ї; мандарин японський вирощують на Чорноморському узбережжі Кавказу. Плоди сплющені, 4–6 см у діаметрі, жовтогарячі; часточок 10–12, вони добре відокремлюються; м’якуш без насіння. Він становить близько 65% маси плоду і містить сахари (6,8–7,4%), органічні кислоти (0,8–0,9%), вітаміни С і В₁. У екзокарпії стиглих плодів накопичується до 5% етерної олії та гіркі флаванонові глікозиди, у т.ч. гесперидин. Плоди вживають у їжу свіжими. З квіток одержують етерну олію для парфумерії. Висушена мандаринова шкірка використовується для поліпшення травлення, настойка — при хворобах легенів.

Апельсин — Cіtrus sinensis (L.) Osb. Вічнозелене дерево з колючими пагонами. Листки темно-зелені з крилатим черешком, овальні, загострені. Квітки поодинокі або в китицях, або в щитках; чашечка 0,5 см у діаметрі, пелюстки білі; плоди помаранчеві, до 10 см у діаметрі, з 9–13 часточками, які погано відокремлюються, м’якуш кисло-солодкий, з насінням або без. Найціннішими є харчові плоди, в яких м’якуш становить близько 70% маси і містить 6–15% цукрів, 1–2% кислот, каротин, вітаміни С (0,065%), В₁, В₂, Р, РР. Шкірка містить пектинові речовини, моносахариди, сліди органічних кислот, етерну олію у великій кількості, флавоноїди з гірким смаком. Кислоти шкірки виявляють виражені протимікробні властивості. З квіток і пагонів одержують етерну олію, яка містить переважно лимонен (~90%), деканаль (0,9–3,2%); d²⁰_D— 0,842–0,850; n²⁰_D— 1,472–1,476; [α]²⁰_D— від +94 до +99; розчиняється у 90% спирті у співвідношенні 1:7. Плоди і сік вживають при авітамінозах, підвищеній температурі тіла, розладах з боку ШКТ.

Грейпфрут— Cіtrus paradisii Macf. Вічнозелене дерево; листки овальні, тупі або загострені; квіти у китицях по 3–20 або поодинокі у пазухах листків; плоди трохи сплющені, до 15 см у діаметрі, зі шкіркою понад 1 см, жовті, здебільшого з насінням; мають характерний кислувато-гіркий смак. Шкірка становить 30–40% маси плода; м’якуш містить 4–7% цукрів, 1,5–2,5% кислотефірну олію, вітаміни Р, С, В₁, флавіаноновий глікозид з гірким смаком нарингін, що накопичується переважно у плівках. В екзокарпії є пектин, ефірна олія, флавоноїди. Листя містить до 0,9% аскорбінової кислоти. Нещодавно встановлена висока антибіотична активність екстракту з насіння. Свіжі плоди ефективні при авітамінозі С; їх ріжуть упоперек, всипають цукор і м’якуш вибирають ложкою, не ушкоджуючи плівок, або одержують сік.

Танжерин — Cіtrus tangerina Tanaka. Дехто з ботаніків вважають танжерин гібридом мандарина та апельсина чи бігарадії. Древня культура Китаю. Морозостійке дерево, що культивується в Південному Китаї, Японії, США, Австралії. Плоди жовтогарячі, найменш солодкі з усіх видів Ц.; містять в екзокарпії етерну олію (в її складі лимонен і ліналоол), каротиноїди. Екзокарпій застосовується в східній медицині та країнах Західної Європи (має вітрогінну і відхаркувальну дію).

Цитрон — Cіtrus medica L. Має найбільші плоди з усіх цитрусових; їх довжина становить 20–40 см, діаметр — 14–25 см; плоди довгастої форми, з товстою жовтою шкіркою і кислим м’якушем. Цитрон першим з цитрусових потрапив до Європи, де вирощується в багатьох країнах; у країнах СНД — на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Криму. Плоди містять флавоноїди (гесперидин), пектинові речовини, зі шкірки одержують етерну олію. Застосовується в азіатській медицині та в медицині Великобританії при захворюваннях нирок і малярії. Плоди свіжими не вживають; з них готують цукати, мармелад і варення.

Вехов В.Н., Губанов И.А., Лебедева Г.Ф. Культурные растения СССР. — М., 1978; Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения. — СПб, 2002; European Pharmacopoeia. Plant Drug Analysis. — Springer-Verlag Berlin Heidelberg, 1996.

Ковальов В.М.

цитрус—ЦИТРУС Citrus род вечнозелных деревьев реже кустарников сем. рутовых. Выс. от до иногда до м. Листья от яйцевидных до ланцетных в пазухах колючки. Цветки обоеполые ар...Биологический энциклопедический словарь
цитрус—м. agrume Итальянорусский словарь. Синонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат ...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
цитрус—Citrus...Большой русско-английский словарь биологических терминов
цитрус—м.cidrero mem agrio m...Большой русско-испанский словарь
цитрус—сущ. муж. рода...Большой русско-украинский словарь
цитрус—мен. чол. роду...Большой украинско-русский словарь
цитрус—род деревьев и кустарников семейства рутовых. Ок. видовбольшинство которых известно только в культуре. Родина ЮгоВост. Азия....Большой энциклопедический словарь II
цитрус—ЦИТРУС род деревьев и кустарников семейства рутовых. Ок. видов большинство которых известно только в культуре. Родина ЮгоВост. Азия....Большой энциклопедический словарь III
цитрус—ЦИТРУС род деревьев и кустарников семейства рутовых. Ок. видов большинство которых известно только в культуре. Родина ЮгоВост. Азия....Большой Энциклопедический словарь V
цитрус—а ч.i Субтропчне тропчне плодове дерево або кущ родини рутових апельсини лимони мандарини та н....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
цитрус—русское одноклеточное книга с изречениями русских мыслителей любитель цитат несмелый китаец боязливый хохол российский специалист по цитологии музыкант играющий на ...Весёлый этимологический словарь
цитрус—род деревьев и кустарников сем. рутовых. Ок. видов большинство крых известно только в культуре. Родина ЮгоВост. Азия. Синонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин кала...Естествознание. Энциклопедический словарь
цитрус—род вечнозеленых деревьев и кустарников семейство рутовые. Около видов большинство плодовые культуры. Наиболее распространены апельсин грейпфрут лимон мандарин цитрон ш...Иллюстрированный энциклопедический словарь
цитрус—цитрус цитрусовый....Киргизско-русский словарь
цитрус—цитрус...Қазақша-орысша биологиялық терминдер сөздігі
цитрус—а м.em Плодовое дерево или кустарник сем. рутовых с крупными сочными плодами покрытыми толстой кожурой.Кавказские цитрусы.[лат. citrus] апельсин грейпфрут дерево каламовд...Малый академический словарь
цитрус—корень ЦИТРУС нулевое окончаниеОснова слова ЦИТРУСВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ЦИТРУС Слово Цитрус содержит следующие морфемы или час...Морфемный разбор слова по составу
цитрус—Начальная форма Цитрус винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
цитрус—цитрус м. Род плодовых вечнозеленых кустарников и деревьев семейства рутовых с крупными сочными плодами к которому относятся апельсины лимоны мандарины и т.п. цитрусовые....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
цитрус—цитрус цитрус а...Орфографический словарь
цитрус—u мu мн.u цитрусы Р.u цитрусов апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат цитрон...Орфографический словарь русского языка
цитрус—цитрус менник чоловчого роду...Орфографічний словник української мови
цитрус—цитрусса м.em на с мн.em сиеsup сy...Орфоепічний словник української мови
цитрус—цитрус са м. на с мн. сие сy....Орфоэпический словарь украинского языка
цитрус—цитрус...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
цитрус—цитрус цитрусы цитруса цитрусов цитрусу цитрусам цитрус цитрусы цитрусом цитрусами цитрусе цитрусах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
цитрус—Орфографическая запись слова цитрус Ударение в слове цитрус Деление слова на слоги перенос слова цитрус Фонетическая транскрипция слова цитрус [идрс] Характеристика всех...Полный фонетический разбор слов
цитрус—цитрус аСинонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат цитрон...Русский орфографический словарь
цитрус—М bot. sitrus sitrus bitkisi....Русско-азербайджанский словарь
цитрус—цитрус м.icitrus...Русско-английский словарь
цитрус—цитрус м. citrus цитрусовый . прил. citrus attr. . в знач. сущ. мн. бот. citrus plants....Русско-английский словарь II
цитрус—Цытрус...Русско-белорусский словарь
цитрус—бот.i цытрус муж. мн.i цытрусы i...Русско-белорусский словарь II
цитрус—ци [ ] Синонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат цитрон...Русско-ивритский словарь
цитрус—бот. цитрус лимон апельсин мандарин т. б. смдктер тобы...Русско-казахский словарь
цитрус—[] gnj[sh]Синонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат цитрон...Русско-китайский словарь
цитрус—Zitrone...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
цитрус—cytrus...Русско-польский словарь
цитрус—mplanta citrina апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат цитрон...Русско-португальский словарь
цитрус—цитрус цитрус...Русско-таджикский словарь
цитрус—мturungillerden biri апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат цитрон...Русско-турецкий словарь
цитрус—citronk...Русско-чешский словарь
цитрус—sitrusfrukt.strong citrusfrukt...Русско-шведский словарь
цитрус—Tsitrus...Русско-эстонский словарь
цитрус—цитрус а мн.em цитрусы овСинонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат цитрон...Русское словесное ударение
цитрус—Лимон апельсин мандарин...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
цитрус—цитрус лат.em citrus род плодовых деревьев и кустарников сем.em. рутовых с крупными плодами с оболочкой содержащей эфирные масла к цитрусу относятся апельсины лимоны манд...Словарь иностранных слов русского языка
цитрус—ЦИuТРУСstrong а м.Азиат желтолицый.Синонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват померанец помпельмус цедрат ...Словарь русского арго
цитрус—цитрус цедрат лимон апельсин грейпфрут мандарин цитрон лайм лаймкват каламондин оранжекват помпельмус померанец каламовдин Словарь русских синонимов. цитрус сущ. колво си...Словарь синонимов II
цитрус—цитрус цедрат лимон апельсин грейпфрут мандарин цитрон лайм лаймкват каламондин оранжекват помпельмус померанец каламовдин...Словарь синонимов
ци́трус—ЦИТРУС а ч. Субтропчне тропчне плодове дерево або кущ родини рутових апельсини лимони мандарини та н. А як там з цитрусами Миколо Будеш вирощувати спитав Угрин Томч. З...Словник української мови в 11 томах
цитрус—ЦИТРУС а ч.Субтропчне тропчне плодове дерево або кущ родини рутових апельсини лимони мандарини та н. А як там з цитрусами Миколо Будеш вирощувати спитав Угрин М. Томчан...Словник української мови у 20 томах
цитрус—ЦИТРУС род деревьев и кустарников семейства рутовых. Ок. видов большинство которых известно только в культуре. Родина ЮгоВост. Азия....Современный энциклопедический словарь
цитрус—цитрус [лат. citrus] род плодовых деревьев и кустарников сем. рутовых с крупными плодами с оболочкой содержащей эфирные масла к цитрусу относятся апельсины лимоны мандар...Толковый словарь иностранных слов
цитрус—ЦИТРУС цитруса м. бот. Цитрусовое растение....Толковый словарь русского языка II
цитрус—ЦИТРУС м. Род плодовых вечнозеленых кустарников и деревьев семейства рутовых с крупными сочными плодами к которому относятся апельсины лимоны мандарины и т.п. цитрусовые....Толковый словарь русского языка
цитрус—а ч. Субтропчне тропчне плодове дерево або кущ родини рутових апельсини лимони мандарини та н....Толковый словарь украинского языка
цитрус—Ударение в слове цитрусУдарение падает на букву иБезударные гласные в слове цитрус...Ударение и правописание
цитрус—бот....Українсько-англійський словник
цитрус—...Українсько-грузинський словник (Георгій Чавчанідзе)
цитрус—Citrus...Українсько-датський словник
цитрус—Sitrus sitrusfrukt...Українсько-норвезький словник
цитрус—[cytrus]...Українсько-польський словник
цитрус—а m cytrus owoc i drzewo np. cytryna pomaracza grejpfrut...Українсько-польський словник (Мар'ян Юрковський, Василь Назарук)
цитрус—Citrus citrusfrukt...Українсько-шведський словник
цитрус—Rzeczownik цитрус m cytrus m...Универсальный русско-польский словарь
цитрус—цитрус цитрусы цитруса цитрусов цитрусу цитрусам цитрус цитрусы цитрусом цитрусами цитрусе цитрусах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синони...Формы слова
цитрус—Цис Тур Трус Тис Тирс Сиу Руст Рис Итр Цру Стр Сут Тир Цитрус...Электронный словарь анаграмм русского языка
цитрус—ЦИТРУС род деревьев и кустарников семейства рутовых. Ок. видов большинство которых известно только в культуре. Родина ЮгоВост. Азия....Энциклопедический словарь естествознания
цитрус—ЦИТРУС. Заимств. в Советскую эпоху из лат. citrus лимонное дерево....Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
цитрус—Заимств. в Советскую эпоху из лат. citrusem лимонное дерево.Синонимы апельсин грейпфрут дерево каламовдин каламондин кустарник лайм лаймкват лимон мандарин оранжекват пом...Этимологический словарь русского языка