Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)

РОЗБИФ

розбиф
ро́збиф
ро́стбиф, стар. розби́ф (Пушкин). Первое – из англ. rоаstbееf – то же, собственно – "жареное мясо", форма с ударением на конце – через франц. rosbif – то же (Гамильшег, ЕW 772).


  1. розбиф—ростбиф стар. розбиф Пушкин. Первое из англ. rоаstbееf то же собственно жареное мясо форма с ударением на конце через франц. rosbif то же Гамильшег ЕW ....Этимологический русскоязычный словарь Фасмера