Энциклопедия лекарственных растений

ЧАБЕР САДОВЫЙ

Safureja hortensis.

Семейство губоцветные.

Однолетнее травянистое растение. Цветет в июле-сентябре. Растет на скалистых склонах в Средиземноморье, Черноморских районах вплоть до Альп, в Средней Европе и Западной Азии. Встречается в Индии и Северной Америке. В культуре существует с IX в. в Италии и Средней Европе, преимущественно в монастырских садах. В лекарственных целях собирают траву целиком или срезают лишь верхние части растений во время цветения. Сушат, подвешивая пучками, раскладывая на решетках или в сушилках при температуре до 40°С. Запах ароматический, вкус острый, жгучий, перечный. Хранят в жестяных банках. Сырье получают за счет сбора дикорастущих растений. Основной областью сбора является Средиземноморье. В небольших количествах чабер разводят в Средиземноморье и в Средней Европе.

Сырьесодержит эфирное масло (0,8-1,5%), в состав которого входят карвакрол и цимол, а также дубильные вещества, смолу и слизистые вещества.

Помогает при метеоризме, кишечной колике, улучшает пищеварение, обладает мочегонным и глистогонным действием.

Принимают внутрьв виде настоя. Свежую травуупотребляют в пищу как пряность для приготовления салатов, маринадов, блюд из рыбы и копченостей.


  1. чабер садовый—Satureja hortensissummer savory...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  2. чабер садовый—Bohnengewrz Bohnenkraut Gartenpfefferkraut Klle Pfefferkraut...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  3. чабер садовый—Satureia hortensis poivre dne...Русско-французский медицинский словарь