Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

СЫРОЕЖКА

(Russula Fr.) — в простонародье говорушки, чертоплохи, горянки; род шляпочных грибов из семейства Agaricineae (пластинчатых). Мицелий белый, богато разветвленный, простирающийся в почве поблизости древесных корней. Плодовое тело состоит из центральной гладкой ножки белого или красноватого цвета и из нераздельной с нею шляпки, сначала выпуклой, затем плоской, покрытой более или менее слизистой, большею частью ярко окрашенной перепонкой. Ткань плодового тела очень ломкая, хрупкая, белая. Нижняя поверхность шляпки снабжена радиально расположенными белыми или желтоватыми ломкими пластинками, не отделяющимися от шляпки. На пластинках отшнуровываются споры по 4 на булавовидных базидиях. Споры эти округлые или яйцевидные, одноклетные, более или менее щетинистые, бесцветные или желтоватые.С. насчитывают до 160 видов, распределенных главным образом в умеренном поясе. С. встречаются обыкновенно в большом количестве в лиственных и хвойных лесах. В некоторых странах, как, напр., во Франции и Германии, многие виды считаются подозрительными и даже ядовитыми, но сходство между различными видами такое, что определение бывает затруднительно и для знатока, так что отличие между съедобными и ядовитыми С. легче всего производить эмпирически, по цвету пластинок и по вкусу. Дело в том, что все виды, у которых пластинки желтые или желтоваты, признаются съедобными. Что же касается видов с белыми пластинками, то, по мнению немцев и французов, съедобны только те, у которых вкус сладковатый, если попробовать их в сыром виде. Те же, после которых на языке остается горьковатый или острый вкус, рассматриваются как ядовитые. Впрочем, вероятно, что они содержат едкие вещества, действующие только в сыром, свежем виде. При сушке или при изготовлении грибов различными способами эти вещества испаряются или растворяются и становятся безвредными; по крайней мере у нас, в России, употребляют в пищу безразлично всевозможные виды С. и совершенно безвредно, несмотря на то, что между ними попадаются весьма часто особи с острым вкусом в сыром виде. В наших лесах особенно часто встречаются: волуй, или землянушка (Russula foetens Pers.). Шляпка сначала шаровидная, потом воронкообразная, желтая, очень клейкая, ножка белая, полая, толстая. Пластинки белые; запах противный, вкус горький, острый. Везде в лесах и на полянах; несъедобен. Ломкая С. (R. fragilis Pers.): шляпка округлая, потом плоская, темно-красного цвета, с бороздчатыми краями, пластинки желтоватые; в лесах, вкус сладковатый, съедобна. Желтая С. (R. alutacea Fries): шляпка сначала ярко-красная, потом бледнеющая, желтоватая, полосатая и немного бородавчатая с краю; пластинки белые, потом желтоватые; вкус сладковатый, съедобна; в лесах и на полянах. R. heterophylla Fr. Шляпка серовато-зеленоватая, с бороздчатыми краями, пластинки белые, вкус сладковатый, съедобна; в лесах, преимущественно березовых. Красная С. (R. rubra Fr.). Шляпка ярко-красная, гладкая, ножка красноватая, пластинки белые, с красноватым оттенком; вкус острый; считается ядовитою; в лесах. Ядовитая С. (Russula emetica Fr.). Шляпка темно-розовая, буровато-желтая или беловатая, пластинки и ножка белые, вкус острый, считается ядовитою.
Яч.

  1. сыроежка—СЫРОЕЖКА Russula род грибов сем. сыроежковых Russulaceae порядка агариковых. Покрывало отсутствует. Окраска у большинства С. яркая. Шляпка диам. см кутикула легко отделя...Биологический энциклопедический словарь
  2. сыроежка—Russula род шляпочных грибов См. Грибы из группы пластинчатых. Плодовые тела у большинства С. ломкие. Шляпка обычно яркоокрашенная ножка белая или розоватая. Млечный сок ...Большая Советская энциклопедия II
  3. сыроежка—ж. гриб rossola Итальянорусский словарь. Синонимы валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  4. сыроежка—сыроежка ж гриб Tubling m aСинонимы валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  5. сыроежка—жгрибem Tubling m валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. сыроежка—Russula...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  7. сыроежка—ж. rsula f...Большой русско-испанский словарь
  8. сыроежка—сущ. жен. рода...Большой русско-украинский словарь
  9. сыроежка—ж. сорт грибаem russule f...Большой русско-французский словарь
  10. сыроежка—Блатная сыроежка.strong Жарг. мол. Пренебр.em Проституткаминетчица. Максимов .Синонимы валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сырое...Большой словарь русских поговорок
  11. сыроежка—ж.сорт грибаem russule f валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  12. сыроежка—неопытная Баба Яга ежикгурман мышь...Весёлый этимологический словарь
  13. сыроежка—и род. мн.em жек дат.em жкам ж.em Гриб с пластинчатой окрашенной шляпкой.Синонимы валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка ж...Малый академический словарь
  14. сыроежка—корень СЫР соединительная гласная О корень ЕЖ суффикс К окончание А Основа слова СЫРОЕЖКВычисленный способ образования слова Суффиксальныйи сложение основ СЫР соеди...Морфемный разбор слова по составу
  15. сыроежка—Начальная форма Сыроежка единственное число женский род именительный падеж неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  16. сыроежка—сыроежка ж. Съедобный гриб семейства пластинчатых с хрупкой яркоокрашенной шляпкой....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  17. сыроежка—сыроежка сыроежка и р. мн. жек...Орфографический словарь
  18. сыроежка—u жu мн.u сыроежки Р.u сыроежек валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Орфографический словарь русского языка
  19. сыроежка—сыроежка сыроежки сыроежки сыроежек сыроежке сыроежкам сыроежку сыроежки сыроежкой сыроежкою сыроежками сыроежке сыроежках...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  20. сыроежка—Орфографическая запись слова сыроежка Ударение в слове сыроежка Деление слова на слоги перенос слова сыроежка Фонетическая транскрипция слова сыроежка [сраэшк] Характери...Полный фонетический разбор слов
  21. сыроежка—сыроежка и род. п. мн. ч. жекСинонимы валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Русский орфографический словарь
  22. сыроежка—Ж bot. zolzol papaql gblk....Русско-азербайджанский словарь
  23. сыроежка—сыроежка ж. грибirussula...Русско-английский словарь
  24. сыроежка—сыроежка ж. гриб russula....Русско-английский словарь II
  25. сыроежка—Сыраежка...Русско-белорусский словарь
  26. сыроежка—сыраежка жен.i...Русско-белорусский словарь II
  27. сыроежка—гриб валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Русско-венгерский словарь
  28. сыроежка—гриб сыроежка саыраулаты бр тр...Русско-казахский словарь
  29. сыроежка—бот.i сазатпа...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  30. сыроежка—сазатпа...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  31. сыроежка—ж. гриб сыроежка козу карындын бир тр....Русско-киргизский словарь
  32. сыроежка—hngg snxnСинонимы валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Русско-китайский словарь
  33. сыроежка—brzlape...Русско-латышский словарь
  34. сыроежка—md b...Русско-литовский словарь
  35. сыроежка—Birkentubling Speisetubling Tubling...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  36. сыроежка—сыроежкаж гриб ....Русско-новогреческий словарь
  37. сыроежка—surojadka gobek...Русско-польский словарь
  38. сыроежка—ж ал гмб...Русско-татарский словарь
  39. сыроежка—holubinka...Русско-чешский словарь
  40. сыроежка—сущ.жен.майра кампй...Русско-чувашский словарь
  41. сыроежка—сыроежка валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Слитно или раздельно? Орфографический словарь-справочник
  42. сыроежка—сыроежка и род.u мн.u жек Синонимы валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгруздок свинуха сыроежка болотная сыроежка желтая сыроежка сереющая сыроежка синяя...Слитно. Раздельно. Через дефис. Словарь-справочник
  43. сыроежка—СЫРОЕЖКА проституткаминетчица....Словарь матерных слов
  44. сыроежка—СЫРОЕuЖКАstrong и ж. Шутл.u о любом человеке.strong Обжора думающий только о еде. ср.u уг. в зн.u ворующий только продукты. такжеблатная сыроежкадурная сыроежкаСинонимы ...Словарь русского арго
  45. сыроежка—сыроежка синяя желтая сереющая валун подгруздок обжора Словарь русских синонимов. сыроежка сущ. колво синонимов валун голубец гриб гриб съедобный обжора подгр...Словарь синонимов II
  46. сыроежка—сыроежка синяя желтая сереющая валун подгруздок обжора...Словарь синонимов
  47. сыроежка—СЫРОЕЖКА и ж. Съедобный пластинчатый гриб обычно с ярко окрашеннойшляпкой. II прил. сыроежечный ая ое....Толковый словарь Ожегова
  48. сыроежка—СЫРОЕЖКА сыроежки ж. Гриб из семейства пластиночников с хрупкой шляпкой имеющей обычно красную розовую зеленую или лиловую окраску....Толковый словарь русского языка II
  49. сыроежка—сыроежка сыроежка и ж. Съедобный пластинчатый гриб обычно с ярко окрашенной шляпкой.прил. сыроежечный ая ое....Толковый словарь русского языка II
  50. сыроежка—СЫРОЕЖКА и ж. Съедобный пластинчатый гриб обычно с ярко окрашенной шляпкой. прилагательное сырожечный ая ое....Толковый словарь русского языка
  51. сыроежка—Ударение в слове сыроежкаУдарение падает на букву еБезударные гласные в слове сыроежка...Ударение и правописание
  52. сыроежка—сыроежка сыроежки сыроежки сыроежек сыроежке сыроежкам сыроежку сыроежки сыроежкой сыроежкою сыроежками сыроежке сыроежках Источник Полная акцентуированная парадигма по А...Формы слова
  53. сыроежка—Рысак Рык Рыжак Роса Рок Рожа Роек Ржа Река Реж Рао Рыск Сак Сакер Ракс Сек Сера Серж Серка Рак Серко Раж Серо Ска Скора Сок Сокер Раек Осык Сор Оскар Оса Орск Срок Сыр О...Электронный словарь анаграмм русского языка
  54. сыроежка—Сыроежка Russula Fr. в простонародье говорушки чертоплохи горянки род шляпочных грибов из семейства Agaricineae пластинчатых. Мицелий белый богато разветвленный простира...Энциклопедический словарь
  55. сыроежка—Сыроежкаstrong. Искон. Суф. производное от сыроежаi сложения сыройi и ежаi еда lt djai dji gt жi i gt еi. Гриб называется так потому что его можно есть сырым....Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
  56. сыроежка—также сыроега Даль. Последнее повидимому представляет собой новообразование от сыроежка первонач. сырожа. От сырой и еда т. е. гриб который едят сырым в отличие от тех ко...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  57. сыроежка—Образовано сращением слов сырая и ъдъ еда....Этимологический словарь Крылова
  58. сыроежка—Искон. Суф. производное от сыроежаem сложения сыройem к ежаem еда ampLT djaem djem ampGT жem em ampGT еem. Гриб называется так потому что его можно есть сырым.Синонимы ва...Этимологический словарь русского языка
  59. сыроежка—сыроежка сыроежкатакже сыроега Даль. Последнее повидимому представляет собой новообразование от сыроежка первонач. сырожа. От сырой и еда т. е. гриб который едят сырым в ...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)