Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

БЕЛОК

С этим названием соединяются в ботанике два различных понятия. Во-первых, под именем белка разумеют часть семени, лежащую под кожурой и облегающую вполне или отчасти зародыш или же прилегающую к зародышу. Форма и относительная величина такого Б. различны; иногда из него состоит большая часть семени, как, например, у злаков; в других случаях он мал или даже совершенно отсутствует и тогда кожура прикрывает непосредственно зародыш (последний случай имеем у бобовых растений). Назначение Б. — служить складом питательных веществ для зародыша. При прорастании семени питательные вещества, заключенные в Б., потребляются развивающимся молодым растеньицем. Кроме этого понятия Б., понятие морфологического, со словом Б. связывается еще представление чисто химическое.Белком называют весьма сложные химические соединения (см. Белковые вещества), входящие в состав каждого растения и играющие в его жизненных процессах в высшей степени важную роль. Белок входит в состав протоплазмы и протоплазматических образований — клеточного ядра и хроматофор. Нет ни одной живой клетки, где не было бы белковых веществ. Для открытия Б. в самих клетках существует несколько химических реакций. Так, раствор йода окрашивает белковые вещества в желто-бурый цвет, азотная кислота — в желтый, крепкая серная кислота и раствор сахара — в розовый, смесь азотнокислой окиси и закиси ртути (Миллонов реактив) — в красный, раствор медного купороса и едкого натра — в фиолетовый цвет и т. д. Нужно заметить, однако, что лишь совокупность многих реакций, а не каждая в отдельности может служить несомненным доказательством присутствия белковых веществ. Характерными для белковых веществ являются также жадное поглощение ими некоторых красящих веществ (например, аммиачного кармина) и наступающая вслед за тем интенсивная окраска. Что касается до классификации растительных белков, то, прежде всего, их распределяют в две группы: белки, перевариваемые пепсином (фермент желудочного сока), и не перевариваемые им. Б. первой группы или уже сами по себе растворимы в воде, или становятся растворимыми после действия пепсина; их подразделяют, в свою очередь, на растительные альбумины, растительные клейковины и казеины. К этой группе принадлежит большинство растительных белков. Представители второй группы под влиянием пепсина не изменяются, не перевариваются, а вместе с тем отличаются от других белков значительным содержанием фосфора; сюда принадлежат нуклеины, входящие в состав клеточных ядер. В общем, классификация растительных Б. является еще мало выработанной (подробнее о составе и реакциях белковых веществ — см. Белковые вещества). Относительно образования и превращений белковых веществ в растительном организме — см. Питание растений, Прорастание, Физиология растений.
Г. Н.

  1. белок—кобел...Анаграммы
  2. белок—бяхм. бялок...Асноўныя тэрміны і паняцці па біялогіі
  3. белок—I м. albumina f proteina f растительные животные белки proteine m pl vegetali animali II м. яйца albume bianco chiaro delluovo глаза il bianco dellocchio Итальянору...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  4. белок—белок м . хим. биол. Eiweistoff m Protein n a . яйца Eiwei n . глаза das Weie des AugesСинонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитокси...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  5. белок—м хим. биол.em Eiweistoff m Protein n яйцаem Eiwei n глазаem das Weie des Auges Синонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин артали...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. белок—белокEiwei nСинонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин гемиальбумоза гемопротеид гистон г...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  7. белок—albumen protein яйца...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  8. белок—м. яйца clara fem de huevo биол.em хим. albumen mem protena f глаuзаem esclertica fem blanco mem del ojo...Большой русско-испанский словарь
  9. белок—m Eiwei n Protein n Eiweistoff m Eiweikrper m белок высокой биологической ценности hochwertiges Eiwei n доступный окислению белокживотный белокзапасный белоккислородпере...Большой русско-немецкий медицинский словарь
  10. белок—сущ. муж. рода. биол. органическое вещество. прозрачная часть яйцаблок . пищевой белок харчовий блок животный белок тваринний блок растительный белок рослинний блок ...Большой русско-украинский словарь
  11. белок—Istrong м. биол. albumen mn m хим. albumine f protine f IIstrong м. глазаem blanc m de lil яйцаem blanc m duf...Большой русско-французский словарь
  12. белок—Белки завязывать.strong Жарг. мол. Шутл.em Курить после прима пищи. Максимов .Синонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин б...Большой словарь русских поговорок
  13. белок—Istrong м. биол. albumen m хим. albumine f protine f IIstrong м. глазаem blanc m de lil яйцаem blanc m duf Синонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат аль...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  14. белок—бялок...Кароткі расейска-беларускі фармакалагічны слоўнік
  15. белок—высокомолекулярное органическое соединение построенное из остатков аминокислот и играющее первостепенную роль в процессах жизнедеятельности всех организмов. Белок выполн...Концепции современного естествознания. Словарь основных терминов
  16. белок—высокомолекулярное органическое соединение построенное из остатков аминокислот и играющее первостепенную роль в процессах жизнедеятельности всех организмов. Белок выполн...Концепции современного естествознания. Словарь основных терминов
  17. белок—рус. см. акъ...Крымскотатарско-русский словарь II
  18. белок—Белок.в разных значениях albumen inis n albuminum i n proteinum i n. белки сглаженные вершины гор Алтая и Сибири alpes ium fpl...Латинский словарь
  19. белок—лка м.em Прозрачная часть птичьего яйца окружающая желток. .strong биол. хим.em Сложное органическое вещество являющееся постоянной и наиболее важной составной частью жив...Малый академический словарь
  20. белок—protein белок.Высокомолекулярное органическое соединение состоящее из или нескольких полипептидных цепей построенных из остатков аминокислот в основном Lаминокислот со...Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь
  21. белок—singlestrand binding SSB. Белок E.coli тетрамер молекулярная масса кД специфически связывающийся с одноцепочечной молекулой ДНК и сохраняющий ее в стабильном расплетенн...Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь
  22. белок—корень БЕЛ суффикс ОК нулевое окончаниеОснова слова БЕЛОКВычисленный способ образования слова Суффиксальный БЕЛ ОК Слово Белок содержит следующие морфемы или части ...Морфемный разбор слова по составу
  23. белок—БЕЛОКstrong органическое СОЕДИНЕНИЕ содержащее множество АМИНОКИСЛОТ соединенных ковалентными пептидными связями. Молекулы белков состоят из полипептидных цепей. В живых ...Научно-технический энциклопедический словарь
  24. белок—белок . м. Прозрачная часть птичьего яйца окружающая желток и свертывающаяся при нагревании в нерастворимую массу белого цвета. Сложное органическое вещество являющееся...Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  25. белок—protein органическое соединение в состав которого входят углерод водород кислород и азот также в их состав может входить сера и фосфор. Молекула белка представляет собой ...Оксфордский толковый словарь общей медицины
  26. белок—белок белок белка...Орфографический словарь
  27. белок—u мu Р.u белка мн.u белки Р.u белков абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин гемиальбумоза гемо...Орфографический словарь русского языка
  28. белок—нруыз...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  29. белок—ауыз...Орысша-қазақша «Жеңіл және тоқыма өнеркәсібі» терминологиялық сөздік
  30. белок—белок белки белка белков белку белкам белок белки белком белками белке белках...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  31. белок—Орфографическая запись слова белок Ударение в слове белок Деление слова на слоги перенос слова белок Фонетическая транскрипция слова белок [билок] Характеристика всех зв...Полный фонетический разбор слов
  32. белок—яичный блок р. блка бле р. ого глазной блок насмешливо банька имеющий большие белки в глазах блкатий ирон. банькатий....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  33. белок—белок белкаСинонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин гемиальбумоза гемопротеид гистон гл...Русский орфографический словарь
  34. белок—I. м . biol. kim. zlal albumin . yumurta a. II. м gz a gzn a prdsi....Русско-азербайджанский словарь
  35. белок—м. protein см. тж белки амилоидный белок анионный белок антивирусный белок аутоиммунный белок аутологичный белок бактериальный белок белок БенсДжонса вирусиндуцир...Русско-английский медицинский словарь
  36. белок—белок м.uproteineСинонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин гемиальбумоза гемопротеид гис...Русско-английский политехнический словарь
  37. белок—м. биохим....Русско-английский психологический словарь
  38. белок—белок м.i. глазаi white of the eye яйцаi white of an egg eggwhite . биол. хим. ialbumen . хим. iprotein...Русско-английский словарь
  39. белок—белок м. . яичный white of egg the white . биол. хим. protein albumin albumen . глаза white of the eye....Русско-английский словарь II
  40. белок—м. биол. protein albumin глазаem white глобулярный белок каталитический белок мембранный белок транспортный белок фибриллярный белок...Русско-английский словарь по физике
  41. белок—protein бион....Русско-английский словарь по электронике
  42. белок—protein абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин гемиальбумоза гемопротеид гистон глиадин гликоп...Русско-английский технический словарь
  43. белок—protein...Русско-английский химический словарь
  44. белок—N...Русско-армянский словарь
  45. белок—Бялок...Русско-белорусский словарь
  46. белок—в разн. знач.i бялок род.i бялка i бялку муж.i...Русско-белорусский словарь II
  47. белок—Белтъuк м...Русско-болгарский словарь
  48. белок—от яйца tojsfehrje элемент fehrje биол fehrje яйцаem tojsfehrje Синонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин в...Русско-венгерский словарь
  49. белок—белок м яйца и т. п. биол....Русско-греческий словарь (Сальнов)
  50. белок—абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин гемиальбумоза гемопротеид гистон глиадин гликопротеид г...Русско-ивритский словарь
  51. белок—albume albumina bianco...Русско-итальянский медицинский словарь
  52. белок—мн.ч. белки. глаза а кзд аы. яйца а жмыртаны аы. биол. белок организмн е негзг блм...Русско-казахский словарь
  53. белок—а ауыз...Русско-казахский словарь для учащихся и студентов
  54. белок—нруыз...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  55. белок—нруыз...Русско-казахский терминологический словарь «Медицина»
  56. белок—ауыз нруыз...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  57. белок—белок I м. биол. белок ак зат. белок II м. яйца ак жумуртканын агы. белок III м. глаза ак кздн агы....Русско-киргизский словарь
  58. белок1—лкаyng dn bi dnqng. ynbi....Русско-китайский словарь
  59. белок—яичныйem dnbi биол. хим. dnbizh глазаem ynbiСинонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин...Русско-китайский словарь
  60. белок—Aq...Русско-крымскотатарский словарь
  61. белок—olbaltumvielas olbaltums acu baltums olas baltums olbaltumviela...Русско-латышский словарь
  62. белок—baltymas a...Русско-литовский словарь
  63. белок—. алакша . сельмакша . хим. биол . белок...Русско-мокшанский словарь
  64. белок—ндгний цагаан уураг...Русско-монгольский словарь
  65. белок—Eiwei Protein...Русско-немецкий политехнический словарь
  66. белок—м. яичный Eiwei n глаза das Weie des Auges хим. биол. Eiweistoff m....Русско-немецкий словарь
  67. белок—Eiwei Eiweikrper Eiweistoff Protein...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  68. белок—Eiwei Eiweikrper Protein...Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии
  69. белок—Eiwei Eiweikrper Protein...Русско-немецкий химический словарь
  70. белок—Eiwit...Русско-нидерландский словарь
  71. белок—белокм . яйца . биол. хим. . глаза ....Русско-новогреческий словарь
  72. белок—...Русско-персидский словарь
  73. белок—м clara fu branco do ovo глазаem esclertica fu branco do olho биолu albmen mu химu albumina fu protena f абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин ан...Русско-португальский словарь
  74. белок—Белок веществоem protini яичныйem ute wa yai nyute mate uteyai ед.белок глаза ute mweupe wa jicho nyute mate...Русско-суахили словарь
  75. белок—белок сафедии тухм белок сафедии чашм белок сафеда...Русско-таджикский словарь
  76. белок—ak yumurtagz protein albmin ak яичный белок yumurta ak биол. хим. protein albmin ak белки глаз gz aklar абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин...Русско-турецкий словарь
  77. белок—oqsil...Русско-узбекский словарь Михайлина
  78. белок—mem [munan]valkuainen [silmn]valkuainen biolem valkuaisaine...Русско-финский словарь
  79. белок—albumen albumine protine...Русско-французский медицинский словарь
  80. белок—blek blkovina blmo oka sklra...Русско-чешский словарь
  81. белок—сущ.муж.белок чр организма пит кирл органика прлешв растительные белки сентран белоксем содержание белка в кормах выльх апатнчй белок хисеп...Русско-чувашский словарь
  82. белок—egvita.strong ggvitaegvita.strong ggvita .strong ggvita...Русско-шведский словарь
  83. белок—ggvita...Русско-шведский словарь II
  84. белок—.strong munavalge.strong silmavalge...Русско-эстонский словарь
  85. белок—белок белка мнem. белки овСинонимы абрин авенин актин актинин актомиозин альбуминат альфааманитин антитоксин арталин бактериоцин вителлин гаптоглобин гемиальбумоза гемопр...Русское словесное ударение
  86. белок—белок вытаращить арабские белки...Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений
  87. белок—лка и лкуem м.i.Белок глаза.С кровавыми бfontлками глаз. Пс. ох. . Глаза .em имfontют у себя шесть одежд или кожиц первая и поверх прочих выставившаяся на ружу глаза кото...Словарь русского языка XVIII в
  88. белок—белоквытаращить арабские белки....Словарь синонимов II
  89. белок—белок вытаращить арабские белки. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова М. Русские словари. белок глобулин гистон протеиноид проте...Словарь синонимов II
  90. белок—белок глобулин гистон протеиноид протеин протеиновое тело протамин протеид...Словарь синонимов
  91. белок—белок [часть яйца] сущ.em м.em употр. нечасто Морфология нет чего белкаstrong чему белкуstrong вижу что белокstrong чем белкомstrong о чм о белкеstrong мн. что белкиstro...Толковый словарь Дмитриева
  92. белок—БЕЛОК лка м. Высокомолекулярное органическое веществообеспечивающее жизнедеятельность животных и растительных организмов. IIприл. белковый ая ое. Белковые корма с высоким...Толковый словарь Ожегова
  93. белок—БЕЛОК белка м. . Выпуклая непрозрачная оболочка глаза. только мн. Глаза простореч. Белки выпучить. Белками ворочать. . Прозрачная часть яйца белеющая при варке в отличие...Толковый словарь русского языка II
  94. белок—БЕЛОК белка м. обл. Покрытая вечным снегом горная вершина на Алтае....Толковый словарь русского языка II
  95. белок—БЕЛОК белка м. биол. хим. Важнейшая составная часть организма животных и растений то же что альбумин и белковина....Толковый словарь русского языка II
  96. белок—белок белок лка м. Высокомолекулярное органическое вещество обеспечивающее жизнедеятельность животных и растительных организмов.прил. белковый ая ое. Белковые корма с выс...Толковый словарь русского языка II
  97. белок—БЕЛОК лка м. Высокомолекулярное органическое вещество обеспечивающее жизнедеятельность животных и растительных организмов. прилагательное белковый ая ое. Белковые корма ...Толковый словарь русского языка
  98. белок—БЕЛОК лка м. . Прозрачная часть яйца белеющая при варке. . Непрозрачная белая оболочка глаза. прилагательное белковый ая ое к значение и белочный ая ое ко значение....Толковый словарь русского языка
  99. белок—Ударение в слове белокУдарение падает на букву оБезударные гласные в слове белок...Ударение и правописание
  100. белок—Rzeczownik белка f wiewirka f белок m biako n...Универсальный русско-польский словарь
  101. белок—белок белки белка белков белку белкам белок белки белком белками белке белках Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы абрин авенин актин ...Формы слова
  102. белок—Белок С этим названием соединяются в ботанике два различных понятия. Вопервых под именем белка разумеют часть семени лежащую под кожурой и облегающую вполне или отчасти ...Энциклопедический словарь