TERTIÄRSTRUKTUR

Tertiärstruktur: übersetzung

Tertiärstruktur,räumliche Anordnung der sekundär strukturierten Polypeptidkette eines⇒Proteins; erfolgt durch Bindungen zwischen den Aminosäureseitenketten. Hydrophobe Seitenketten hydrophiler (polarer) Proteine ordnen sich im Innern des Moleküls zu einem hydrophoben Raum an(hydrophobe Wechselwirkungen). Disulfidbrücken(-S-S-) sind kovalente Bindungen und kommen durch Abspaltung von Wasserstoff von den beiden SH-Gruppen zweier benachbarter Cysteinmoleküle zustande.Ionenbindungenentstehen insbesondere zwischen NH₃⁺- und COO^--Gruppen. AuchWasserstoffbrückenwerden zwischen den Seitenketten ausgebildet.