Deutsch wörterbuch der biologie

SAPONINE

Saponine: übersetzung

Saponine,von Steroiden(Steroids.)oder anderen Triterpenoiden(Triterpenoids.)abgeleitete, die Oberflächenspannung herabsetzende und daher beim Schütteln in wässriger Lösung schäumendesekundäre Pflanzenstoffe. S. sind als Abwehrstoffe, z.B. gegen Pilzinfektionen, häufig giftig. Sie finden sich z.B. in den Früchten von Nachtschattengewächsen (Tomate, Kartoffel), aber auch in Vertretern vieler anderer Pflanzenfamilien (z.B. im zu den Nelkengewächsen gehörenden SeifenkrautSaponariaund vielen Primelgewächsen).

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