Большой энциклопедический словарь III
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (ОТ ОРГАН И ГРЕЧ. LEPTIKOS ВБИРАЮЩИЙ)
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (от орган и греч. leptikos - вбирающий), свойства объектов внешней среды (воды, воздуха, пищи и др.), которые выявляются и оцениваются с помощью органов чувств (напр., вкус, запах).