Большой энциклопедический политехнический словарь

ВИННЫЕ КИСЛОТЫ

дигидроксиянтарные кислоты, НООССН(ОН)СН(ОН)СООН - кристаллич. в-ва, существующие в виде неск. оптич. изомеров (см.Изомерия).Практич. значение имеет виннокаменная к-та (tпл170 °С), применяемая (так же, как и её соли и эфиры - тартраты) как вкусовое средство в пищ. пром-сти, протрава при крашении тканей, в гальванопластике, аналитич. химии и т. д.


  1. винные кислоты—ВИННЫЕ КИСЛОТЫ диоксиянтарные двухосновные органич. кислоты НООССНОН СНОНСООН с двумя асимметрии атомами углерода в молекуле. Известны все теоретически возможные В. к. D...Большая советская энциклопедия
  2. винные кислоты—диоксиянтарные двухосновные органические кислоты с двумя асимметричными атомами углерода в молекуле. Известны все теоретически возможные В. к. Dвинная виннокаменная кисл...Большая Советская энциклопедия II
  3. винные кислоты—ВИННЫЕ КИСЛОТЫ НООССНОН СНОНСООН. Наибольшее практическое значение имеет правовращающий изомер DBинная кислота виннокаменная кислота бесцветные кристаллы tпл С. Получаю...Большой энциклопедический словарь III
  4. винные кислоты—ВИННЫЕ КИСЛОТЫ НООССНОН СНОНСООН. Наибольшее практическое значение имеет правовращающий изомер DBинная кислота виннокаменная кислота бесцветные кристаллы tпл .С. Получ...Большой Энциклопедический словарь V
  5. винные кислоты—Ноосснон Снонсоон наибольшее практическое значениеимеет правовращающий изомер DBинная кислота виннокаменная кислотабесцветные кристаллы tпл .С. Получают в промышленности...Всё о вине
  6. винные кислоты—НООССНОНСНОНСООН. Наиб. практич. значение имеет правовращающий изомер DB. к. виннокаменная кислота бесцв. кристаллы tiплsub С. Получают в промсти из винного камня исполь...Естествознание. Энциклопедический словарь
  7. винные кислоты—ВИННЫЕ КИСЛОТЫ НООССНОН СНОНСООН. Наибольшее практическое значение имеет правовращающий изомер DBинная кислота виннокаменная кислота бесцветные кристаллы tпл С. Получаю...Современный энциклопедический словарь
  8. винные кислоты—дигидроксиянтарные кты мол. м. бесцв. кристаллы. Существует в виде трех стереоизомеров и рацемата виноградной кты см. ниже DВинная кта виннокаменная кта винная кта т. п...Химическая энциклопедия
  9. винные кислоты—ВИННЫЕ КИСЛОТЫ НООССНОН СНОНСООН. Наибольшее практическое значение имеет правовращающий изомер DBинная кислота виннокаменная кислота бесцветные кристаллы tпл С. Получа...Энциклопедический словарь естествознания