Большая советская энциклопедия

РОЖЬ

РОЖЬ(Secale), род однолетних и многолетних травянистых растений сем.злаков.Объединяет 13 видов, в т. ч. 11 диких, произрастающих в Малой и Ср. Азии, Иране, Афганистане, Закавказье, на юге Африки, 1 сорно-полевой (S. segetale) - засоритель посевов пшеницы в горных и предгорных р-нах Кавказа, Малой Азии и Ср. Азии, и 1 культурный - Р. посевная, или культурная (S. cereale), возделываемая преим. в странах Сев. полушария, подразделяется на разновидности. Существуют её озимые и яровые формы, в культуре в основном озимая Р.

Корневая система Р. мочковатая, мощная, расположена в верхнем слое почвы, отд. корни проникают на глуб. до 2м.Стебель - полая соломина высотой в среднем 110-180см,разделённая узлами на 6-7 междоузлий. Из сближенных подземных узлов могут развиваться боковые побеги. Лист состоит из влагалища и линейно-ланцетной листовой пластинки, зелёной или сизо-зелёной, матовой от воскового налёта. Соцветие - сложный колос (рис. 1), призматической, удлинённо-эллиптич. или веретеновидной формы, остистый. На каждом уступе стержня колоса расположен 1 колосок (рис. 2), в к-ром закладываются 5-6 обоеполых цветков, развиваются обычно 2-3 цветка. Р.- ветроопыляемое растение. Плод -зерновка,наз.зерном,голая, с хохолком на верхнем конце, удлинённой формы, с мелкоморщинистой поверхностью, зелёной, серой, реже коричневой и жёлтой окраски; 1000 зёрен весит от 20 до 47 г.

Активная вегетация озимой Р. продолжается 120-150сут,подразделяется на 2 периода: осенний (45- 50сут),когда развиваются вегетативные органы, и весенне-летний (75-100сут),во время к-рого растения формируют генеративные органы и дают урожай. Семена начинают прорастать при темп-ре 1-2оС, всходы появляются при 4-5 °С. Для нормального колошения и цветения необходима среднесуточная темп-ра 14- 15оС. Для успешного культивирования озимой Р. большое значение имеет её зимостойкость (см.Зимостойкость растений),в частности морозостойкость, к-рая во многом зависит от условий осенней закалки (см.Закаливание растений)и особенностей сорта. Озимая Р. довольно засухоустойчива. Наибольшее кол-во влаги потребляет в период выхода в трубку - налив зерна. Растение может развиваться на различных почвах, кроме заболоченных, однако наиболее высокие урожаи получают на плодородных и хорошо аэрируемых чернозёмах. Осн. часть питат. веществ растение потребляет в фазы кущения и выхода в трубку, на образование 1цзерна расходует 3,1кгN, 1,4кгР2О5и 2,6кгК2О.

Рис. 1. Колос ржи.

Рис. 2. Колосок ржи: 1 - колосковые чешуи; 2 - наружные цветковые чешуи; 3 - внутренние цветковые чешуи; 4 - зерно.

Посевная площадь, валовой сбор и урожайность ржи (данные ФАО, 1972)

Посевная площадь, млн.га

Валовой сбор зерна, млн.т

Урожайность,ц с1га

1961

1965

1970

1972

1961

1965

1970

1972

1961

1965

1970

1972

Всего в мире1

28,89

27 ,08

18,81

17,03

35,51

35,45

27,72

28,17

12,3

13,1

14,7

16,5

В том числе:

СССР2

16,70

16,03

10,02

8,10

16,72

16,23

12,97

9,60

10,0

10,1

13,0

11,9

Польша

4,88

4,45

3,41

3,56

8,36

8,20

5,43

8,15

17,1

18,4

15,9

22,9

ФРГ

1,18

1,13

0,86

0,84

2,51

2,82

2,66

2,91

21,2

25,0

30,8

34,6

ГДР

0,82

0,82

0,68

0,66

1,50

1,91

1,48

1,9

18,2

23,2

21,8

28,6

Испания

0,48

0,39

0,31

0,28

0,35

0,35

0,26

0,26

7,2

8,9

8,3

9,4

Турция

0,65

0,73

0,65

0,65

0,57

0,78

0,63

0,74

8,7

10,6

9,7

11,4

Аргентина

0,70

0,33

0,36

0,75

0,51

0,24

0,18

0,69

7,3

7,4

5,0

9,2

США

0,62

0,60

0,58

0,45

0,69

0,85

0,94

0,75

11,1

14,2

16,2

16,8

Канада

0,28

0,32

0,41

0,28

0,17

0,45

0,57

0,34

‘/,3

14,0

13,9

13,4

1В Африке и Австралии Р. практически не выращивают.2В СССР наибольшие урожаи Р. получают в Эстонии (средний - 24,6 ц с 1 га в 1973), Белоруссии (23,0 ц), Литве (21,5 ц).

Р. используют для пищевых, кормовых и технич. целей. Из ржаной муки выпекают хлеб; зерно, отруби и зелёную массу скармливают скоту; зерно также используют в комбикормовой, спиртовой и крахмало-паточной пром-сти. Родина Р.- предгорные р-ны Кавказа, Малой и Ср. Азии (она произошла от сорнополевого вида, засоряющего посевы озимых пшеницы и ячменя). С продвижением пшеницы в сев. р-ны сорно-полевая Р. как более неприхотливая и выносливая вытесняла её из посевов и постепенно сама становилась культурным растением. Начало возделывания Р. относится к 1-2-му тыс. до н. э. в басс. Днепра, Днестра, Оки, на терр. Швейцарии, Венгрии, Дании. Первые записи о посевах Р. в Рус. гос-ве имеются в летописях, относящихся к 11 -12 вв. Мировая посевная площадь Р., валовой сбор и урожайность приведены в таблице.

Осн. р-ны выращивания этой культуры в СССР: нечернозёмная зона и Центральночернозёмные обл. РСФСР, Поволжье, Урал, Сибирь, Белоруссия, Полесье Украины, прибалтийские республики, Казахстан. Лучшие сорта: Вятка, Вятка 2, Казанская, Беняконская, Харьковская 60, Омка; из новых сортов - Гибридная 2, Белта, Немчиновская 50 и др. На 1974 районированы 53 сорта озимой Р. Высевают Р. по чистым и занятымпарам,после ячменя, клевера и др. культур. Удобрения вносят под зяблевую вспашку (см.Обработка почвы) -навоз, компост 40-60т/га,NPK 60-80кг/га;при посеве в рядки 7,5-10кг/гаР2О5; при весенней подкормке 20-30кг/гаN. Сеют Р. узкорядным (междурядья 7-8см)или рядовым (15см)способом, норма высева 4,5-6 млн. всхожих семян на 1га,глуб. заделки 2-6см.На полях проводят снегозадержание, весной посевы боронуют, для борьбы с сорняками применяютгербициды(2,4-Д, 2М-4Х и др.). Убирают Р. раздельным способом или прямым комбайнированием. Вредители: шведская, гессенская и озимая мухи, вредная черепашка; болезни: спорынья, головня, снежная плесень, склеротиниоз.

Яровая Р., ярица, малотребовательная к условиям произрастания. Выращивают её на небольших площадях в тех же странах, что и-озимую; в СССР- в Якутской АССР, Бурятской АССР и др. (сорт Онохойская 2). Технология возделывания этой культуры почти не отличается от технологии возделывания овса и ярового ячменя.

Лит.:Тиунов А. Н., Глухих К. А.,Харькова.О. А., Озимая рожь, М., 1969; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971; Рожь, М., 1972. О.А. Хоръкова.




  1. рожь—РОЖЬ Secale род однолетних и многолетних растений сем. злаков. Выс. см. Соцветие линейный или продолговатый колос колоски расположены по двумя продольными рядами на о...Биологический энциклопедический словарь
  2. рожь—Secale род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаков См. Злаки. Объединяет видов в том числе и диких произрастающих в Малой и Средней Азии Иране Афг...Большая Советская энциклопедия II
  3. рожь—ж. segala segale озимая яровая рожь segala vernina primaverile Итальянорусский словарь. Синонимы волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  4. рожь—жRoggen mяровая рожь Sommerroggen mозимая рожь Winterroggen m волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  5. рожь—рожь ж Roggen m яровая рожь Sommerroggen m озимая рожь Winterroggen mСинонимы волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. рожь—рожьRoggenСинонимы волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  7. рожь—амер.Secale cereale...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  8. рожь—ж.em род. п.em ржи твор. п.em рожьюcenteno mмая рожь centeno otoal de inviernoя рожь centeno de primavera de verano...Большой русско-испанский словарь
  9. рожь—сущ. жен. родажито мен. сер. роду...Большой русско-украинский словарь
  10. рожь—ж. seigle m озимая рожь seigle dautomne илиem dhiver яровая рожь seigle de printemps илиem dt...Большой русско-французский словарь
  11. рожь—Рожь дремлет.strong Кар.em О созревающем хлебе. СРГК .Синонимы волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Большой словарь русских поговорок
  12. рожь—Рожь снится к преуспеванию и блестящим свершениям. Если во сне вы готовили ржаной кофе то вы проявите слишком трезвый подход к жизни....Большой универсальный сонник
  13. рожь—ж.seigle mозимая рожь seigle dautomne или dhiverяровая рожь seigle de printemps или dt волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  14. рожь—род одно и многолетних трав семейства злаков зерновая культура. видов в Европе Азии и Африке. В культуре с го тыс. до н. э.Возделывают преимущественно в странах Северно...Большой энциклопедический словарь II
  15. рожь—РОЖЬ род одно и многолетних трав семейства злаков зерновая культура. видов в Европе Азии и Африке. В культуре с го тыс. до н. э. Возделывают преимущественно в странах ...Большой энциклопедический словарь III
  16. рожь—РОЖЬ род одно и многолетних трав семейства злаков зерновая культура. видов в Европе Азии и Африке. В культуре с го тыс. до н. э. Возделывают преимущественно в странах...Большой Энциклопедический словарь V
  17. рожь—как зерновая культура была более устойч. чем ячмень. В Грецию этот культурный злак попал из Фракии. В Рим. империи Р. наряду с пшеницей воздел. как зеленый корм. волоснец...Древний мир. Энциклопедический словарь
  18. рожь—род одно и многолетних трав. сем. мятликовых зерновая культура. видов в Европе Азии и Африке. В культуре с го тыс. до н.э. Возделывают преим. в странах Сев. полушария Р....Естествознание. Энциклопедический словарь
  19. рожь—Рожь secale...Латинский словарь
  20. рожь—ржи твор.em рожью ж.em Хлебный злак из зерен которого изготовляется мука идущая на выпечку черного хлеба.Засеять поле рожью.em Второй воз ржи отвозили на барскую молотил...Малый академический словарь
  21. рожь—корень РОЖЬ нулевое окончаниеОснова слова РОЖЬВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой РОЖЬ Слово Рожь содержит следующие морфемы или части прис...Морфемный разбор слова по составу
  22. рожь—Начальная форма Рожь винительный падеж единственное число женский род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  23. рожь—рожь ж. Хлебный злак из зерен которого изготовляется мука для выпечки черного хлеба. Зерна такого злака....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  24. рожь—рожь рожь ржи тв. рожью...Орфографический словарь
  25. рожь—u жu Р.u Д.u Пр.u ржи Тв.u рожью волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Орфографический словарь русского языка
  26. рожь—ара бидай...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  27. рожь—рожь ржи ржи ржей ржи ржам рожь ржи рожью ржами ржи ржах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  28. рожь—Орфографическая запись слова рожь Ударение в слове рожь Деление слова на слоги перенос слова рожь Фонетическая транскрипция слова рожь [рош] Характеристика всех звуков р...Полный фонетический разбор слов
  29. рожь—На обухе рожь молотить.hНа припчку жито пшеницю сяти [й молотити]....Російсько-український словник сталих виразів
  30. рожь—Хлебный злак из муки которого выпекают чрный хлебstrong наряду с пшеницей основная хлебная культура России.Рожь выращивалась славянами уже около лет назад. Рожь обычно ...Россия. Лингвострановедческий словарь
  31. рожь—рожь ржи твор. п. рожьюСинонимы волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Русский орфографический словарь
  32. рожь—rog eo sekalo...Русский-африкаанс словарь
  33. рожь—Ж мн. ржи ovdar....Русско-азербайджанский словарь
  34. рожь—рожь ж.irye озимая яровая рожь winter spring rye...Русско-английский словарь
  35. рожь—рожь ж. rye....Русско-английский словарь II
  36. рожь—rye...Русско-английский экономический словарь
  37. рожь—N...Русско-армянский словарь
  38. рожь—Жыта...Русско-белорусский словарь
  39. рожь—жен.i жыта ср.i...Русско-белорусский словарь II
  40. рожь—Ръж ж...Русско-болгарский словарь
  41. рожь—rozs волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Русско-венгерский словарь
  42. рожь—рожь ж...Русско-греческий словарь (Сальнов)
  43. рожь—рожь волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Русско-ивритский словарь
  44. рожь—ара бидай...Русско-казахский словарь для учащихся и студентов
  45. рожь—арабидай...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  46. рожь—ара бидай...Русско-казахский терминологический словарь «Медицина»
  47. рожь—арабидай...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  48. рожь—ж. кара буудай озимая рожь кздк кара буудай мешок ржи бир мешок кара буудай....Русско-киргизский словарь
  49. рожь—himiСинонимы волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Русско-китайский словарь
  50. рожь—avdar ar...Русско-крымскотатарский словарь
  51. рожь—чавдар арыш...Русско-крымскотатарский словарь II
  52. рожь—rudzi rudzi...Русско-латышский словарь
  53. рожь—rugiai rugys...Русско-литовский словарь
  54. рожь—Хх тариа...Русско-монгольский словарь
  55. рожь—ж. Roggen m....Русско-немецкий словарь
  56. рожь—Roggen...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  57. рожь—Rogge...Русско-нидерландский словарь
  58. рожь—рожьж косить ....Русско-новогреческий словарь
  59. рожь—rug rugkorn волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Русско-норвежский словарь
  60. рожь—...Русско-персидский словарь
  61. рожь—yto...Русско-польский словарь
  62. рожь—жcenteio m волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Русско-португальский словарь
  63. рожь—Ngano rai...Русско-суахили словарь
  64. рожь—рожь авдор...Русско-таджикский словарь
  65. рожь—ж арыш...Русско-татарский словарь
  66. рожь—ж волоснец вятка жито злак зюнгорка кустовка паданка пира растение ржица...Русско-турецкий словарь
  67. рожь—femruis rukiit...Русско-финский словарь
  68. рожь—ito...Русско-чешский словарь
  69. рожь—сущ.жен.ыраш сеять рожь ыраш ак...Русско-чувашский словарь
  70. рожь—rg.strong rg .strong rg en ar...Русско-шведский словарь
  71. рожь—Rg...Русско-шведский словарь II
  72. рожь—.strong rukis.strong rukkiterad vili...Русско-эстонский словарь
  73. рожь—хлебный злак. По продовольственному значению и посевной площ. Р. занимает в СССР среди др. зерновых злаков второе место после пшеницы. За первую пятилетку посевная площ. ...Сельскохозяйственный словарь-справочник
  74. рожь—Secale i род однолетних и многолетних травянистых рний сем. мятликовых зерновая культура. видов по др. данным в Евразии на Ю. Африки вид в СССР видов гл. обр. на К...Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
  75. рожь—греч.em briza лат. secale. Р. как зерновая культура была более устойчива чем ячмень. В Грецию этот культурный злак попал из Фракии. В Римской империи Р. наряду с пшеницей...Словарь античности
  76. рожь—рожь на обухе рожь молотит зерна не обронит...Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений
  77. рожь—рожьна обухе рожь молотит зерна не обронит....Словарь синонимов II
  78. рожь—рожь на обухе рожь молотит зерна не обронит. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова М. Русские словари. рожь волоснец ржица Словар...Словарь синонимов II
  79. рожь—рожь волоснец ржица...Словарь синонимов
  80. рожь—рожь высокая Некрасов золотая Эртель колосистая Некрасов Фругdd Эпитеты литературной русской речи. М Поставщик двора Его Величества товарищество Скоропечатни А. А. Леве...Словарь эпитетов III
  81. рожь—О высоте густоте цвете посевов о степени зрелости.Белсая белесая богатая волнистая выколосившаяся высокая густая желтая жидкая зеленая зернистая золотая золотистая зрелая...Словарь эпитетов II
  82. рожь—РОЖЬ. О высоте густоте цвете посевов о степени зрелости. Белсая белесая богатая волнистая выколосившаяся высокая густая желтая жидкая зеленая зернистая золотая золотистая...Словарь эпитетов
  83. рожь—РОЖЬ род одно и многолетних травянистых растений семейство злаки. видов преимущественно в Азии. В культуре со го тысячелетия до нашей эры. Возделывают преимущественн...Современная энциклопедия
  84. рожь—Видеть во сне рожь добрый знак предвещающий преуспевание и блестящие возможности. Скот забредший на ржаное поле предвещает удачу в ближайшем будущем....Современный сонник
  85. рожь—РОЖЬ род одно и многолетних трав семейства злаков зерновая культура. видов в Европе Азии и Африке. В культуре с го тыс. до н. э. Возделывают преимущественно в странах ...Современный энциклопедический словарь
  86. рожь—если вам снится что вы готовите ржаной хлеб значит ваши радости будут умеряться здравомыслием а делами вы будете управлять рассудительно и трезво. Есть ржаной хлеб означа...Сонник друидов
  87. рожь—изобилие....Сонник Мартына Задека
  88. рожь—Видеть во сне рожь добрый знак обещающий грядущее преуспевание и блестящие свершения.Если Вам снится что Вы готовите ржаной кофе значит. Ваши радости будут умеряться зд...Сонник Миллера, сонник или толкование сновидений
  89. рожь—РОЖЬ ж. от родить хлебное колосовое растенье Secale cereale из семьи злаков ржина ржица ржичка южн. жито озимина озимь но есть и яровая рожь рожьярица твер. овод. Америка...Толковый словарь живого великорусского языка
  90. рожь—РОЖЬ ржи те. рожью ж. . Злак из молотых зерен крого выпекаютчерный хлеб. Озимая яровая р. . Зерна этого злака. Пуд ржи. IIуменьш.ласк. ржица ы ж. II прил. ржаной ая ое. Р...Толковый словарь Ожегова
  91. рожь—РОЖЬ ржи тв. рожью мн. ржи ржей ж. . только ед. Хлебный злак молотые зерна крого служат обычно для выпечки черного хлеба. Рожь колосится. Озимая рожь. Зерна этого злака....Толковый словарь русского языка II
  92. рожь—рожь рожь ржи тв. п. ю ж. Злак из молотых зрен крого выпекают чрный хлеб. Озимая яровая р. Зрна этого злака. Пуд ржи.уменьш.ласк. ржица ы ж.прил. ржаной ая ое. Ржаное пол...Толковый словарь русского языка II
  93. рожь—РОЖЬ ржи те. рожью ж. . Злак из молотых зрен крого выпекают чрный хлеб. Озимая яровая рожь . Зрна этого злака. Пуд ржи. уменьш.ласк. ржица ы ж. прилагательное ржаной ая...Толковый словарь русского языка
  94. рожь—Ударение в слове рожьУдарение падает на букву о...Ударение и правописание
  95. рожь—Рожь жизнь. Рожь зеленое жизнь плохое. Рожь растет с колосом человек будет жить. Рожь спелая будет вам гденибудь доброе жить. Как рожь косить косой это смерть. Как р...Украинский сонник
  96. рожь—Rzeczownik рожь f yto n...Универсальный русско-польский словарь
  97. рожь—англ. rye нем.u Roggen франц.u seigle альтернариоз ржи антракноз ржи аскохитоз ржи гельминтоспориоз ржи гетероспориоз ржи глеоспориоз ржи гниль корневой шейки ржи...Фитопатологический словарь-справочник
  98. рожь—рожь ржи ржи ржей ржи ржам рожь ржи рожью ржами ржи ржах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы волоснец вятка жито злак зюнгорка кустов...Формы слова
  99. рожь—Орь Рожь Жор...Электронный словарь анаграмм русского языка
  100. рожь—Рожь Secale cereale L. злак разводимый во многих странах но не известный в диком состоянии см. ниже. Стебли у него развиваются пучками по несколько они прямые высотой ин...Энциклопедический словарь
  101. рожь—РОЖЬ род одно и многолетних трав семейства злаков зерновая культура. видов в Европе Азии и Африке. В культуре с го тыс. до н. э. Возделывают преимущественно в странах...Энциклопедический словарь естествознания
  102. рожь—Secale cereale L. злак разводимый во многих странах но не известный в диком состоянии см. ниже. Стебли у него развиваются пучками по несколько они прямые высотой иногда ...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
  103. рожь—RYE Ведущую позицию по выращиванию этой культуры занимает штат Южная Дакота где производится четверть всей ржи США на Северную Дакоту и Небраску приходится еще треть. Кру...Энциклопедия банковского дела и финансов 2
  104. рожь—RYE Ведущую позицию по выращиванию этой культуры занимает штат Южная Дакота где производится четверть всей ржи США на Северную Дакоту и Небраску приходится еще треть. Кру...Энциклопедия банковского дела и финансов
  105. рожь—В культуре из видов ржи известен один вид рожь посевная или культурная Secale cerealei возделываемая преимущественно в северном полушарии. Существуют озимые и яровые фо...Энциклопедия Большой научной библиотеки
  106. рожь—Рожьstrong. Общеслав. Суф. производное от того же корня что др.исл. rugri латышск. rudzisi и др. Исходное rъgjъi ъi lt i gt рожьi после изменения gji в жi и падения редуц...Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
  107. рожь—род. п. ржи укр. рож др.русск. ръжь болг. ръж сербохорв. раж род. п. ражи словен. rеz rz род. п. rzi чеш. rеz род. п. rzi слвц. rаz польск. rez в.луж. rоz н.луж. rеz пола...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  108. рожь—Общеславянское слово имеющее соответствие в других индоевропейских языках в латышском radzi рожь в древнеисландском ragr рожь....Этимологический словарь Крылова
  109. рожь—Общеслав. Суф. производное от того же корня что др.исл. rugrem латышск. rudzisem и др. Исходное rъgjъem ъem ampLT em ampGT рожьem после изменения gjem в жem и падения ред...Этимологический словарь русского языка
  110. рожь—рожь род. п. ржи укр. рож др.русск. ръжь болг. ръж сербохорв. раж род. п. ражи словен. rе r род. п. ri чеш. rе род. п. ri слвц. rа польск. rez в.луж. rо н.луж. rе полаб. ...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)