ДИСАХАРИДЫ

ДИСАХАРИДЫ, биозы, углеводы, молекулы к-рых состоят из двух остатковмоиосахаридов.Все Д. построены по типугликозидов.При этом водородный атом гликозидного гидроксила одной молекулы моносахарида замещается остатком др. молекулы моносахарида за счёт полуацетального или спиртового гидроксила. В первом случае образуются Д., не обладающие восстанавливающими свойствами, во втором - Д. с восстанавливающими свойствами (I). В группу невосстанавливающих Д. входят трегалоза (микоза, или грибной сахар), состоящая из 2 остатковглюкозы(II);сахароза,состоящая из остатков глюкозы и фруктозы (III), и др. К группе восстанавливающих Д. относятсямальтоза(IV),целлобиоза(V),лактоза(VI) и др. Д. могут содержать 5- и 6-членные кольца моносахаридов (пентозы и гексозы) и различаться по конфигурации гликозидной связи (а- или В-гликозиды). Пространственные формы(конформации)колец моносахаридных остатков в разных Д. могут варьировать. Так, целлобиоза и мальтоза различаются не только конфигурацией гликозидной связи (а - у мальтозы и В - у целлобиозы), но и тем, что в целлобиозе оба остатка находятся в одинаковой конформации, а в мальтозе - в разных.

Д. - хорошо кристаллизующиеся вещества, легко растворимы в воде и в 45-48°-ном спирте, плохо растворимы в 96°-ном спирте; оптически активны; сладки на вкус. Гидролиз Д. (для сахарозы наз. инверсией) происходит при действии кислот; при наличии 5-член-ного кольца в моносахаридном остатке скорость кислотного гидролиза Д. возрастает. Гидролиз Д. осуществляется также ферментами (карбогидразами), напр, а- или В-гликозидазами (в зависимости от типа гликозидной связи в Д.). В результате гидролиза образуются мо-носахариды.

Д. широко распространены в животных и растит, организмах. Они встречаются в свободном состоянии (как продукты биосинтеза или частичного гидролиза полисахаридов), а также как структурные компоненты гликозидов и др. соединений. Обычно Д. получают из природных источников (напр., сахарозу - из сахарной свёклы или сахарного тростника, лактозу - из молока животных). Многие Д. синтезируют химич. и биохимич. методами.

Сахароза, лактоза и мальтоза - ценные пищевые и вкусовые вещества. Производством сахарозы занята сахарная пром-сть.

Лит.:Химия углеводов, М., 1967; Степаненко Б. Н., Углеводы. Успехи в изучении строения и метаболизма, М., 1968; Stanek J., Сегпу М., Pacak J., The Oligosaccharides, Prague, 1965.

Б. Н. Степаненко.

дисахариды—ДИСАХАРИДЫ биозы олигосахариды молекулы крых построены из двух моносахаридных остатков связанных гликозидной связью. В невосстанавливающих Д. сахароза трегалоза в образов...Биологический энциклопедический словарь
дисахариды—биозы углеводы молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов См. Моносахариды. Все Д. построены по типу гликозидов См. Гликозиды. При этом водородный атом глико...Большая Советская энциклопедия II
дисахариды—син. биозы сложные сахара состоящие из двух остатков моносахаридов являются основными источниками углеводов в питании человека и животных лактоза сахароза и др....Большой медицинский словарь
дисахариды—ДИСАХАРИДЫ углеводы образованные остатками двух моносахаридов. В животных и растительных организмах распространены дисахариды сахароза лактоза мальтоза трегалоза....Большой энциклопедический словарь III
дисахариды—ДИСАХАРИДЫ углеводы образованные остатками двух моносахаридов. В животных и растительных организмах распространены дисахариды сахароза лактоза мальтоза трегалоза....Большой Энциклопедический словарь V
дисахариды—группа углеводов молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов. К дисахаридам относятся сахароза лактоза и др....Воспитание здорового образа жизни учащихся
дисахариды—углеводы образованные остатками двух моносахаридов. В животных и растит. организмах распространены Д. сахароза лактоза мальтоза трегалоза....Естествознание. Энциклопедический словарь
дисахариды—син. биозысложные сахара состоящие из двух остатков моносахаридов являются основными источниками углеводов в питании человека и животных лактоза сахароза и др....Медицинская энциклопедия
дисахариды—ДИСАХАРИДЫstrong тип сахара к которому относится и пищевой сахар образующийся путем конденсации двух МОНОСАХАРИДОВ с удалением воды. Тростниковый сахар сахароза представл...Научно-технический энциклопедический словарь
дисахариды—дисахариды дисахариды ов ед. рид а...Орфографический словарь
дисахариды—мн. Р.u дисахаридов ед.u дисахарид u м...Орфографический словарь русского языка
дисахариды—Орфографическая запись слова дисахариды Ударение в слове дисахариды Деление слова на слоги перенос слова дисахариды Фонетическая транскрипция слова дисахариды [дсхрид] Х...Полный фонетический разбор слов
дисахариды—дисахариды ов ед. ч. рид а...Русский орфографический словарь
дисахариды—Мн. kim. disaxaridlr qam kri sd kri v baqa kr nvlrinin daxil olduu karbohidratlar qrupu....Русско-азербайджанский словарь
дисахариды—м. мн. ч.em disaccharides...Русско-английский медицинский словарь
дисахариды—м. мн. ч. disaccaridi m pl biosi m pl...Русско-итальянский политехнический словарь
дисахариды—дисахаридтер...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
дисахариды—disaccharides...Русско-французский словарь по химии
дисахариды—дисахариды гр.em dis дважды sakchar сахар eidos вид класс органических соединений углеводы молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов важнейшие представите...Словарь иностранных слов русского языка
дисахариды—дисахариды син. биозы сложные сахара состоящие из двух остатков моносахаридов являются основными источниками углеводов в питании человека и животных лактоза сахароза и д...Словарь медицинских терминов
дисахариды—дисахариды БИОЗЫ олигосахаридыstrong молекулы которых построены из двух моносахаридных остатков связанных гликозидной связью. В невосстанавливающих Д. сахарозаstrong тре...Словарь микробиологии
дисахариды—ДИСАХАРИДЫ углеводы образованные остатками двух моносахаридов. В животных и растительных организмах распространены дисахариды сахароза лактоза мальтоза трегалоза....Современный энциклопедический словарь
дисахариды—дисахариды [гр. dis дважды sakchar сахар eidos вид] класс органических соединений углеводы молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов важнейшие представит...Толковый словарь иностранных слов
дисахариды—Ударение в слове дисахаридыУдарение падает на букву иБезударные гласные в слове дисахариды...Ударение и правописание
дисахариды—Дисахариды то же что сахаробиозы см. Гидраты углерода....Энциклопедический словарь
дисахариды—ДИСАХАРИДЫ углеводы образованные остатками двух моносахаридов. В животных и растительных организмах распространены дисахариды сахароза лактоза мальтоза трегалоза....Энциклопедический словарь естествознания
дисахариды—то же что сахаробиозы см. Гидраты углерода....Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона