Большая Советская энциклопедия II

УКСУСНАЯ КИСЛОТА

CH3COOH, одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда; бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом; для безводной, так называемой «ледяной», У. к.tпл16,75 °С,tkип118,1 °С, плотность 1,055г/см3(15 °C). У. к. во всех соотношениях смешивается с водой, спиртом, эфиром, бензолом и многими др. органическими растворителями, не растворяется в сероуглероде, хорошо растворяет многие неорганические и органическими соединения, например серу, фосфор, галогеноводороды, ацетилцеллюлозу. У. к. является слабой кислотой, константа диссоциацииК=1,75 ․10-5. Она образует производные, типичные для карбоновых кислот (См. Карбоновые кислоты):соли и сложные эфиры, называемые ацетатами (См. Ацетаты) (см. Этилацетат, Бутилацетат, Винилацетат, Амилацетат и изоамилацетат),ангидрид (см. Уксусный ангидрид),галогенангидриды (Ацетилхлорид),амиды и анилиды (см. Ацетамид, Ацетанилид) и др.
У. к. первая из кислот стала известна человеку (в виде уксуса, образующегося при скисании вин); она распространена в природе как в свободном виде, так и в виде солей и эфиров (см., например, Ацетилхолин);образуется при гниении и брожении.Основные современные промышленные способы получения У. к.: 1) окисление Ацетальдегида воздухом или кислородом при 60 °С в присутствии ацетата марганца (CH3COO)2Mn; 2) пиролиз ацетона с последующей гидратацией образовавшегося кетена: CH3COCH32=C=O 3COOH; 3) окисление индивидуальных углеводородов, например бутана, или бензиновых фракций; 4) взаимодействие метилового спирта и окиси углерода. Не утратил значения и способ получения У. к. из «древесного уксуса» — одного из продуктов сухой перегонки древесины (См. Сухая перегонка древесины) (см. также Лесохимия). Пищевую У. к. получают уксуснокислым брожением спиртовых жидкостей (см. Брожение, Уксусная эссенция).
В технике У. к. (наряду с уксусным ангидридом и ацетилхлоридом) используют для введения ацетильной группы CH3CO (так называемое Ацетилирование),например в производстве эфиров, применяемых как душистые вещества, растворители, лекарственные средства (Ацетилсалициловая кислота, Фенацетин). У. к. — сырьё в синтезе хлоруксусных кислот (См. Хлоруксусные кислоты), растворитель в производстве ацетилцеллюлозы (См. Ацетилцеллюлоза). Соли У. к. используют при приготовлении пигментов (ацетаты свинца и меди), как катализаторы (ацетаты марганца, кобальта, цинка) и протравы при крашении (основные соли У. к.).
Пары У. к. раздражают слизистые оболочки и особенно глаза; допустимая концентрация её паров в воздухе 0,005мг/л.Концентрированные (больше 30%) растворы У. к. при попадании на кожу вызывают ожоги.
В. Н. Фросин.

  1. у́ксусная кислота—УКСУСНАЯ КИСЛОТ СНsupСООН монокарбоновая кта. В свободном виде присутствует в растениях в виде солей ацетатов и эфиров в растит. и животных тканях. Большое колво У. к. о...Биологический энциклопедический словарь
  2. уксусная кислота—УКСУСНАЯ КИСЛОТА СНзСООН монокарбоновая кта. В свободном виде присутствует в растениях в виде солей ацетатов и эфиров в растит и животных тканях. Большое колво У. к. обр...Биологический энциклопедический словарь
  3. уксусная кислота—acidum aceticum син. этановая кислота природная предельная монокарбоновая кислота являющаяся в организме исходным продуктом биосинтеза многих веществ напр. жирных кислот ...Большой медицинский словарь
  4. уксусная кислота—acetic acid ethanoic acid...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  5. уксусная кислота—Essigsure f...Большой русско-немецкий медицинский словарь
  6. уксусная кислота—СНsubСООН бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом tкипsub С для безводной или ледяной У. к. Применяется в пищ. промсти в производстве лекарств. средств нап...Большой энциклопедический политехнический словарь
  7. уксусная кислота—УКСУСНАЯ КИСЛОТА СНСООН бесцветная с резким запахом жидкость. Для безводной т. н. ледяной кислоты tпл С tкип С. Получают окислением ацетальдегида и другими методами пищ...Большой энциклопедический словарь III
  8. уксусная кислота—УКСУСНАЯ КИСЛОТА СНСООН бесцветная с резким запахом жидкость. Для безводной т. н. ледяной кислоты tпл .С tкип .С. Получают окислением ацетальдегида и другими методами ...Большой Энциклопедический словарь V
  9. уксусная кислота—уксусная кислота Acidum aceticum одноосновная органическая кислота жирного ряда. Бесцветная летучая жидкость. Официнальны ледяная ная У. к. разведнная У. к. ная уксус с ...Ветеринарный энциклопедический словарь
  10. уксусная кислота—СНsubСООН насыщенная карбоновая кислота бесцв. с резким запахом жидкость. Для безводной т. н. ледяной кислоты tnл С tкипsub С. Получают окислением ацетальдегида и др. м...Естествознание. Энциклопедический словарь
  11. уксусная кислота—CHsubCOOH бесцветная горючая жидкость с резким запахом. Для безводной ледяной кислоты tплsub C tкипsub C. Получают окислением ацетальдегида и другими методами пищевую укс...Иллюстрированный энциклопедический словарь
  12. уксусная кислота—уксусная кислота Все вина содержат уксусную кислоту или уксус но обычно это количество очень мало от . до . процентов и не заметно на запах и вкус. Как только в сухих вин...Кулинарный словарь
  13. уксусная кислота—acidum aceticum син. этановая кислотаприродная предельная монокарбоновая кислота являющаяся в организме исходным продуктом биосинтеза многих веществ например жирных кисло...Медицинская энциклопедия
  14. уксусная кислота—УКСУСНАЯ КИСЛОТАstrong см emЭТАНИЛОВАЯ КИСЛОТА....Научно-технический энциклопедический словарь
  15. уксусная кислота—.а. Уксусная кислота получается при сухой перегонке древесины или путем синтеза. Сильно кислая жидкость с характерным резким запахом едкого уксуса. На холоде она затверде...Официальная терминология
  16. уксусная кислота—acide mu actique...Политехнический русско-французский словарь
  17. уксусная кислота—хим.em оцтова кислота....Російсько-український словник сталих словосполучень
  18. уксусная кислота—CHCOOH бесцветная жидкость с резким запахом хорошо растворима в воде ный водный раствор пищевой у. к. уксусная эссенция. у. к. получают окислением ацетальдегида и др. мет...Российская энциклопедия по охране труда
  19. уксусная кислота—acetic acid...Русско-английский аэрокосмический словарь
  20. уксусная кислота—acetic acid...Русско-английский медицинский словарь
  21. уксусная кислота—acetic acid ethanoic acid acetic acid...Русско-английский политехнический словарь
  22. уксусная кислота—acetic acid...Русско-английский словарь по авиации
  23. уксусная кислота—acetic acid...Русско-английский строительный словарь
  24. уксусная кислота—acetic acid...Русско-английский технический словарь
  25. уксусная кислота—acetic acid...Русско-английский химический словарь
  26. уксусная кислота—уксусная кислота...Русско-ивритский словарь
  27. уксусная кислота—cido actico...Русско-испанский автотранспортный словарь
  28. уксусная кислота—acido acetico...Русско-итальянский медицинский словарь
  29. уксусная кислота—acido acetico...Русско-итальянский политехнический словарь
  30. уксусная кислота—срке ышылы...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  31. уксусная кислота—срке ышылы...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  32. уксусная кислота—acidum aceticum i n...Русско-латинский медицинский словарь
  33. уксусная кислота—Essigsure...Русско-немецкий политехнический словарь
  34. уксусная кислота—Essigsure...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  35. уксусная кислота—Essigsure...Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии
  36. уксусная кислота—Essigsure...Русско-немецкий химический словарь
  37. уксусная кислота—хим cido actico...Русско-португальский словарь
  38. уксусная кислота—asetik asit...Русско-турецкий словарь
  39. уксусная кислота—acide actique acide thanoque...Русско-французский медицинский словарь
  40. уксусная кислота—esprit de vinaigre thanoque acide actique acide du vinaigre...Русско-французский словарь по химии
  41. уксусная кислота—kyselina octov...Русско-чешский словарь
  42. уксусная кислота—уксусная кислота acidum aceticum син. этановая кислота природная предельная монокарбоновая кислота являющаяся в организме исходным продуктом биосинтеза многих веществ на...Словарь медицинских терминов
  43. уксусная кислота—уксусная кислота СНsubСООН монокарбоновая кислота. В свободном виде образуется ацетогенамиstrong в результате карбонатного дыхания в процессе неполных окисленийstrong вы...Словарь микробиологии
  44. уксусная кислота—УКСУСНАЯ КИСЛОТА. Acidum aceticum.Свойства. СНsubСООН. Выпускается в трех концентрациях концентрированная ледяная уксусная кислотасодержащая СНsubСООН бесцветная прозра...Справочник ветеринарных препаратов
  45. уксусная кислота—этановая кта CHsubCOOH мол. м. бесцв. прозрачная жидкость с резким запахом. Для безводной ледяной т. пл. supC т. кип. supC р крит кПа t критsub supC мПа...Химическая энциклопедия
  46. уксусная кислота—Уксусная кислота хим. Строение У. кислоты заинтересовало химиков со времени открытии Дюма трихлороуксусной кислоты так как этим открытием был нанесен удар господствовавш...Энциклопедический словарь
  47. уксусная кислота—УКСУСНАЯ КИСЛОТА СНСООН бесцветная с резким запахом жидкость. Для безводной т. н. ледяной кислоты tпл С tкип С. Получают окислением ацетальдегида и другими методами пи...Энциклопедический словарь естествознания
  48. уксусная кислота—acidum aceticum acide actique Essigsure acetic acid в виде винного уксуса была известна уже древним грекам римлянам евреям и др. алхимики знали ее в более чистом состоян...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона