Австрия. Лингвострановедческий словарь
KAISERSCHMARRN
m
"шмаррен по-королевски"
шмаррен, приготовленный особо изысканным способом. Обычно посыпан сахарной пудрой или полит вареньем, добавлен изюм. Часто входит в меню ресторанов австрийской кухни. Согласно легенде, был изобретён специально для императора Франца Иосифа, когда он во время охоты остановился на ночлег в хижине дровосека
см. тж.Schmarren, Franz Joseph I.